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foodjx導讀：
　　盤點2012年食品行業(yè)的發(fā)展，食品安全事件再次成為眾人關(guān)注的焦點。皮鞋酸奶、塑化劑風波、速生雞事件、篡改門、農(nóng)藥殘留事件等層出不窮，不斷地考驗著消費者對國內(nèi)食品的忍耐度。
　　
　　中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認為，國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀令人擔憂，而當前消費者對食品安全關(guān)注度*，若國內(nèi)食品行業(yè)意識不到此問題的重要性并加以整治，其將成為食品行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。
　　
　　梁銘宣將當前國內(nèi)食品安全事件歸結(jié)為三類：一類是上游養(yǎng)殖或種植環(huán)節(jié)安全隱患傳導至下端，奶粉行業(yè)的三聚氰胺事件、肉制品行業(yè)的瘦肉精事件以及葡萄酒行業(yè)的農(nóng)藥殘留事件；第二類是企業(yè)生產(chǎn)管理不嚴致使產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，如產(chǎn)品出現(xiàn)異物或者是保存不當致使產(chǎn)品變質(zhì)；第三類是企業(yè)為追逐利潤篡改生產(chǎn)日期繼續(xù)進行銷售。
　　
　　國內(nèi)食品行業(yè)質(zhì)量安全事件頻發(fā)，究其原因主要是企業(yè)責任感的缺失、食品標準的混亂和監(jiān)管部門的不到位。“民以食為天”，然而逐利的本性使部分企業(yè)喪失社會責任感，其中也不乏行業(yè)內(nèi)*。食品標準和監(jiān)管部門是用來約束或者監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)的，倘若企業(yè)始終以消費者的健康為追求目標，那么即便是沒有標準的約束和相關(guān)部門的監(jiān)管，企業(yè)也定會安全生產(chǎn)，因此當前企業(yè)社會責任感的培育是關(guān)鍵。
　　
　　食品安全是*的一道難題，歐美等發(fā)達地區(qū)主要依賴嚴厲的懲罰機制，當然嚴厲的懲罰必須以清晰、明確的食品標準和到位的監(jiān)管為前提。國內(nèi)食品標準多并且互有交叉，致使不法企業(yè)有漏洞可鉆，而我國監(jiān)管部門多停留在事后監(jiān)管的層面，行業(yè)內(nèi)食品安全隱患難有降低。此外，我國對違規(guī)企業(yè)的懲罰力度不夠也是其敢于犯險的重要因素，速生雞事件中3萬元的懲罰金額與不召回產(chǎn)品可賺取的利潤形成巨大差額，企業(yè)甘愿選擇后者。
　　
　　中投顧問發(fā)布的《2012-2016年中國食品產(chǎn)業(yè)市場投資分析及前景預測報告》指出，由于食品是居民的生活必需品，因此行業(yè)具有剛性需求、抗風險性等特點，值得投資，但是質(zhì)量安全事件已經(jīng)成為其主要障礙，不僅引致消費者的信任危機造成消費市場的萎靡，更會對資本市場造成重大沖擊。11月份白酒行業(yè)的塑化劑事件，短短幾天便使白酒板塊損失近千億，未來食品安全理應(yīng)成為行業(yè)*關(guān)注點，如此食品行業(yè)方能健康發(fā)展。