粥湯蒸煮鍋工作原理：以一定壓力的蒸汽為熱源，也可選用電加熱、燃氣加熱、電磁加熱等方式。熱量通過夾層傳遞到內(nèi)鍋，使鍋內(nèi)的粥、湯等物料均勻受熱。類型：按結(jié)構(gòu)形式分為可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)，還