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    無菌包裝是一種高技術(shù)的食品保存方法，是指被包裝的液體食品在包裝前經(jīng)過短時間的滅菌，然后在無菌條件下進行充填和封合的一種包裝技術(shù)。
    隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，無菌包裝技術(shù)已開始在食品領(lǐng)域顯身手。無菌包裝的zui大優(yōu)點是在無條件下zui大限度地保留食品原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。因此，這種包裝形式現(xiàn)在在食品飲料類的包裝中廣泛應(yīng)用，乳制品的包裝zui主要的就是采用這種包裝形式。
    無菌包裝材料實質(zhì)上是一種覆合材料，由紙張、PE、A1等材料覆合而成，其中紙為結(jié)構(gòu)材料，而鋁箔則為高阻隔性材料。無菌包裝有以下幾種形式：屋頂包、磚形包、枕型包。包裝時，將多層復(fù)合紙板用過氧化氫噴霧法或侵入法殺菌，并用熱的無菌空氣在灌裝前吹去殘留的過氧化氫。無菌包裝的容量一般在200~1000ml，包裝物為奶制品、果汁、飲料等，隨著醫(yī)藥行業(yè)的進一步發(fā)展，在醫(yī)藥行業(yè)中無菌包裝也必將得到快速的發(fā)展。
    無菌包裝市場
    1.奶業(yè)
    奶類產(chǎn)品人均占有量達到10公斤，總產(chǎn)量達到1350萬噸；到2030年，奶類人均占有量將達到25公斤，總產(chǎn)量達到4250萬噸。無菌保鮮包裝來解決達程遠銷問題,根據(jù)今后的發(fā)展趨勢，乳品應(yīng)由奶粉為主改為以液態(tài)奶為主，一可節(jié)省能源，二可提高營養(yǎng)價值和方便食用。
    2.果汁飲料和其它飲料業(yè)
    2005年起每年需無菌包裝盒〈以平均500ml裝計〉約45.2億個，到2015年起，每年需無箘包裝包裝盒〈平均按500ml裝計〉約148億個。
    3.蔬菜汁加工業(yè)
    目前蔬菜汁加工業(yè)慢慢得到發(fā)展，特別是蔬菜汁飲料很受人們的青昧和喜愛。隨著社會的進步，科技的發(fā)展，人們對健康的追求和消費觀念的更新，有關(guān)部門及有關(guān)專家預(yù)測，這類產(chǎn)品的*包裝將是無箘包裝。因為它既可以有效保持原有營養(yǎng)成分，又可以使產(chǎn)品長時間儲存不變色、不變味、不變質(zhì)和適宜遠程遠銷。
    4.中藥制劑業(yè)
    隨著科技的進步，加工水平的提高的人們生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)家庭式的中藥煎藥服用方法已很不適應(yīng)，既費工、費能源，又給煎藥服用帶來不方便。未來的中藥、草藥服用方式應(yīng)走向藥廠、醫(yī)院，按傳統(tǒng)的固定處方、驗方和加減處方、復(fù)合處方，分別集中煎熬，根據(jù)不同的年齡設(shè)定不同的容量，采用無菌包裝，分銷到各批發(fā)市場、零售商或醫(yī)院藥房、藥店中去，病人根據(jù)醫(yī)生所開的處方要求購買服用即可，一般病人也可根據(jù)自已的病情，直接到藥店對癥購買水劑中藥。這一新領(lǐng)域的開拓也將為無菌保鮮包裝并帶來無限商機，給患者帶來極大的方便和福音。
    此外，茶類、酒類的無菌保鮮包裝并將開發(fā)出一片新的天地。
    無菌包裝發(fā)展與世界之比較
    據(jù)報導(dǎo)，國外發(fā)達國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占65%以上，每年的增速超過5%，光是紙盒無菌包裝，每年就消耗1000多億個，盡將容積為250ml的紙盒計算折合成耗用復(fù)合紙達100多萬噸。制造這些復(fù)合材料需用紙板70多萬噸、塑料10多萬噸、鋁箔5萬多噸。這1000多億個紙盒按250ml0.05美元計，其銷售值達50億美元，加上其它樣式的無菌包裝以及被包裝的產(chǎn)品和外包裝將達到200億美元以上。
    1.無菌包裝的食品消費。以紙盒包裝為例，有的國家人均年消費量已達100多包，*人均也接近20包。
    2.無菌包裝與同類包裝所占比重。國外發(fā)達國家的無箘包裝已占同類產(chǎn)品包裝的65%以上，有的已超過70%。
    3.無菌包裝的發(fā)展速度。國外發(fā)達國家平均每年以5%以上的速度遞增，增速zui高超過8%。近幾年也有不少企業(yè)開始開發(fā)這種無菌包材料，但大多數(shù)市場仍被國外企業(yè)占有。
    隨著人們生活水平的提高，環(huán)保呼聲日益高漲和白色污染治理力度的增大，傳統(tǒng)的軟包裝材料勢必被這種新型的紙鋁塑復(fù)合無菌包裝材料所取代。
    現(xiàn)階段無菌包裝市場格局
    無菌灌裝技術(shù)長期被歐洲國家壟斷。目前，液態(tài)奶市場廣泛采用利樂包，其灌裝技術(shù)由瑞典利樂公司掌握，這家公司掌握著90%以上的液態(tài)奶灌裝生產(chǎn)線。據(jù)利樂的競爭對手反應(yīng)，客戶在合同約定的期限內(nèi)無權(quán)選擇其它包裝材料，并迫使灌裝機客戶長期以來使用該公司的包裝材料，達到排斥其它競爭對手的目的。該公司還采取了其它一些手段，包括：停止、限制供應(yīng)灌裝機零部件，迫使客戶不敢與其它競爭對手訂購物美價廉的包裝材料等。如在無菌枕包灌裝機上采取分期付款，但付的不是錢，而是幾年中訂購額定數(shù)量的包裝消耗材的承諾，拴住了客戶未來若干年的消耗材生意。有關(guān)客戶如果在此期間嘗試性地使用了別人的包裝消耗材，就會遭到?jīng)]收并拉走設(shè)備或者不提供維修配件、技術(shù)服務(wù)，以迫使客戶企業(yè)別無選擇地使用利樂包。