牛肉真空滾揉機電腦控制，分別能設(shè)定連續(xù)滾揉，間歇滾揉，自動呼吸，自動出料等功能。另一種可根據(jù)用戶要求架體為碳鋼外包不銹鋼制作，功能一樣。真空度一般在0.04-0.08mpa.不銹鋼制成，橢圓型封頭，圓弧漿葉能更好的保護被滾揉產(chǎn)品的形狀和外觀。架體為不銹鋼矩形管焊接。

牛肉真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，圓形封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。性能可靠，使用效率更高。槳葉圓弧形，*設(shè)計，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

能使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。 

 
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。