食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
型號(hào) | GR-400 | GR-600 | GR-800 | GR-1200 |
容積L | 400 | 600 | 800 | 1200 |
生產(chǎn)能力kg/罐 | 150-200 | 225-300 | 375-500 | 450-600 |
功率kw | 2.25 | 2.25 | 2.95 | 2.95 |
真空度 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
電源電壓v | 380 | 380 | 380 | 380 |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)TPM | 6 | 6 | 6 | 6 |
主機(jī)尺寸mm | 1410×1020×1640 | 1500×1020×1640 | 2000×1020×1640 | 2100×1020×1720 |
重量kg | 480 | 520 | 680 | 760 |
滾揉機(jī) | |||||
型號(hào) | GR-1600 | GR-2000 | GR-2400 | GR-2800 | GR-3200 |
容積 | 1600L | 2000L | 2400L | 2800L | 3200L |
生產(chǎn)能力 kg/罐 | 600-800 | 750-1000 | 900-1200 | 1050-1400 | 1300-1600 |
功率kw | 3.75 | 3.75 | 3.75 | 3.75 | 3.75 |
真空度 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
電源電壓v | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)TPM | 6 | 6 | 4 | 4 | 4 |
主機(jī)尺寸mm | 2150×1230×2000 | 2200×1340×2010 | 2350×1340×2210 | 2500×1540×2200 | 2750×1540×2360 |
重量kg | 680 | 800 | 950 | 1050 | |
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