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山東畜禽屠宰加工更顯智慧化？這份齊魯樣板值得一看

2022-05-27 14:20:51 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8083

　　山東畜禽產(chǎn)業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分。近年來，山東省將畜牧業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)來抓，通過加大政策扶持力度、利用新一代信息技術(shù)推動產(chǎn)業(yè)提檔升級等舉措，助力行業(yè)發(fā)展。隨著山東畜禽屠宰智慧平臺搭建起來，當(dāng)?shù)匦笄萃涝准庸⒉饺胄聲r期發(fā)展快車道，為上游生產(chǎn)企業(yè)與市場監(jiān)管、消費端間建立起產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的信息互通“橋梁”。

　　“十四五”開局之年，山東畜牧業(yè)保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，山東生豬、牛、家禽存欄量與出欄量均呈現(xiàn)增長趨勢，其中生豬存欄量為3151萬頭，出欄量為2373.2萬頭，同比增長分別達(dá)到7%和30%以上，產(chǎn)能逐步恢復(fù)與釋放，僅羊存欄量與出欄量略出現(xiàn)下降。

　　為繼續(xù)推進(jìn)省內(nèi)畜禽屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高肉類質(zhì)量安全水平，山東省畜牧獸醫(yī)局于今年一月印發(fā)了《山東省畜禽屠宰行業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》。其中提出“到2025 年年底，全省建設(shè)100家省級以上標(biāo)準(zhǔn)化畜禽屠宰企業(yè)，引導(dǎo)培育100家集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送一體的健康肉供應(yīng)鏈企業(yè)，基本實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰和質(zhì)量安全全程數(shù)字化控制，形成冷鏈配送、品牌經(jīng)營、產(chǎn)加銷融合等新型經(jīng)營模式”的發(fā)展目標(biāo)。

　　為實現(xiàn)整體發(fā)展目標(biāo)，發(fā)展規(guī)劃中也指出“推動屠宰企業(yè)達(dá)標(biāo)提升”、“加快屠宰智慧平臺建設(shè)”等九項重點任務(wù)。針對屠宰智慧平臺建設(shè)部分，利用大數(shù)據(jù)、云計算、5G等數(shù)字化信息技術(shù)，推動畜禽屠宰加工全流程實現(xiàn)智慧化監(jiān)管，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理與追溯，是重中之重的內(nèi)容。

　　近年來，山東利用畜禽屠宰智慧平臺，依托數(shù)字化信息技術(shù)，實現(xiàn)了對省內(nèi)畜禽屠宰企業(yè)基本信息的掌握、對產(chǎn)品市場流向的分析，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈追溯的追溯與管理，對企業(yè)的分級管理以及對獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員的線上培訓(xùn)、考試，對畜禽產(chǎn)品的監(jiān)管、執(zhí)法任務(wù)及時下達(dá)與回傳等。隨著畜禽產(chǎn)業(yè)全鏈條各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐步實現(xiàn)智慧化把關(guān)，并實現(xiàn)與山東省內(nèi)多個省級食品監(jiān)管平臺的鏈接，畜禽產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管模式得到了轉(zhuǎn)變，長效機(jī)制也在此過程中逐步構(gòu)建起來，為夯實畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，創(chuàng)造良好的畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境、消費環(huán)境提供了更強大的支撐。

　　畜禽屠宰行業(yè)是滿足肉類生產(chǎn)、供給的重要來源。順應(yīng)時代發(fā)展潮流，借力數(shù)字化信息技術(shù)，為畜禽產(chǎn)品保駕護(hù)航，對守護(hù)人們“舌尖上的安全”的生命安全有著重要意義。隨著山東立足自身畜牧業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，多舉并措打造現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板取得一定突破，或?qū)槲覈鞯匦竽翗I(yè)發(fā)展提供一些借鑒。

　　參考資料來源：山東省畜牧獸醫(yī)局、新華網(wǎng)

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