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豬前排加工工藝技術(shù)培訓課件2020/04/28

豬前排加工工藝技術(shù)培訓課件Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導建設以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！公司自2006年在中國開展業(yè)務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業(yè)本身也在不斷開發(fā)

部分分割豬肉凍品加工工藝及產(chǎn)品標準2020/04/27

Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導建設以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！公司自2006年在中國開展業(yè)務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業(yè)本身也在不斷開發(fā)創(chuàng)新，憑借精良的技術(shù)研發(fā)、

鋸骨機的操作注意事項2020/04/14

鋸骨機的操作注意事項：1、鋸骨機不使用時，將機頂?shù)匿弾埩Π咽炙砷_2圈，下次開機時再將把手擰緊，這樣可以增長鋸條使用壽命。2、安裝鋸帶時，注意鋸刃的方向，在右方切割面的鋸齒齒尖朝下。3、操作時建議帶安全防護手套。4、刮片要壓住鋸帶，但不可接觸鋸尖，否則會增大噪音，減短鋸條使用壽命。5、鋸骨機的門打開后，安全開關(guān)會將機器停止，但鋸帶在慣性作用下會繼續(xù)轉(zhuǎn)動一會，此時不要用手接觸鋸帶。6、不能在沒有任何防護的情況下，直接用手抓住肉去切割，特別是在鋸比較小的肉制品時，例如豬蹄。高速運轉(zhuǎn)的鋸帶，即使帶了手

鮮肉切片機的保養(yǎng)方法2020/04/14

鮮肉切片機的正確保養(yǎng)方法：1、開機前應拉開水箱下部小門，對活動卡勒裝置加注潤滑液，以保證擺動靈活。2、旋割試片時應及時加注冷卻液，否則將影響試片尺寸精度。3、定期給導軌加注潤滑油，以確保軸承正常運轉(zhuǎn)。4、長期不使用機器的情況下，我們需要合下關(guān)閉開關(guān)，拔下電源插頭。5、操作完畢后，切斷電源，并將拖板滑道、環(huán)刀、夾具等表面擦凈，涂上防銹油，以防止銹蝕，推肉的推板可單獨清洗，清洗時注意不要讓插頭和機身進水。

選擇隧道式熱收縮機好的方法2020/02/19

隧道式熱收縮機采用經(jīng)濟型發(fā)熱管內(nèi)循環(huán)加熱方式，耗能低，壽命長，確保顱內(nèi)溫度均勻，雙層隔熱簾，有效減少熱能損失，以達到收縮效果。配有數(shù)顯式溫控可精確調(diào)整爐內(nèi)溫度，傳送速度可調(diào)，確保了設備運行的穩(wěn)定性和高質(zhì)的收縮效果。適合用于了冷鮮肉的包裝。特點：機身為不銹鋼結(jié)構(gòu)按鈕控制，易于周期操作?易于清潔和維護高性能絕緣材料避免熱耗箱體易于充注和排空低能源消耗。選擇隧道式熱收縮機好的方法：第一：我們要了解收縮包裝的膜材，產(chǎn)品進行收縮包裝后，如何運送，如果要再次進行裝箱，收縮包裝后的產(chǎn)品可以選擇相對簿一點的膜材

貼體包裝機的市場前景非常廣闊2020/02/06

近年來，隨著消費升級浪潮勢頭愈加猛烈，消費者對高品質(zhì)的商品需求不斷增加。貼體包裝商品優(yōu)勢日趨凸顯，具有非常好的包裝、視覺展示和保鮮效果，這種包裝已被發(fā)達國家廣泛應用于食品包裝。中國市場也開始引入貼體包裝機械設備，貼體包裝產(chǎn)品也越來越多走進消費者視野，市場前景十分廣闊。機器是將貼體膠膜、片材加熱軟化后，啟用真空吸塑將膠膜、片材按照產(chǎn)品外型*密著包貼于紙板上，本機無須模具便可一次性完成包裝，包裝程序簡捷；具有透明、美觀、立體感強、防潮、防壓，被廣泛用于商業(yè)性展示包裝及工業(yè)保護包裝，具有方便、快捷、美

對于去筋膜機的使用有何要求2020/01/14

去筋膜機適合各種大小的分割肉塊(包括小修整肉塊)的去筋膜和去脂肪，去筋膜的厚度調(diào)節(jié)方便，可以隨時調(diào)節(jié)，去筋膜均勻一致，產(chǎn)品外觀整齊光滑。設備清洗時無需任何工具，手動操作即可，方便快捷。只有在更換刀片時才需要工具進行調(diào)整，以獲得更好的操作性能。可有效去除鮮肉各部位的筋膜適，合各種大小的分割肉塊(包括小修整肉塊)的去筋膜和去脂肪，去筋膜的厚度調(diào)節(jié)方便，可以隨時調(diào)節(jié)，去筋膜均勻一致，產(chǎn)品外觀整齊光滑。設備清洗時無需任何工具，手動操作即可，方便快捷。只有在更換刀片時才需要工具進行調(diào)整，以獲得更好的操作性

使用鹽水注射機有哪些注意要點2020/01/03

鹽水注射機結(jié)構(gòu)設計具有先進合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等特點。注射機的工作流程：設備進行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設定的時間，當注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復始。鹽水注射機維護與保養(yǎng)：1、開機前檢查各部是否正常2、按規(guī)定及時對各潤滑部位潤滑。3、每班工作結(jié)束后必須用溫水清水，打開水泵全壓沖

全自動鋸骨機的好處有很多2019/12/16

全自動鋸骨機適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設備。鋸骨機適合工業(yè)化、及各種類型的肉類食品加工廠、牛排加工廠、肉類精加工廠等生產(chǎn)工藝流程。全自動鋸骨機適用于學校食堂、超市、餐飲行業(yè)、肉類加工行業(yè)等各類需要對食品進行切割的場所，可以切割鮮肉、凍肉，無骨可以切割，有骨也可以切割。還可以根據(jù)切割類型，量身定制。全自動鋸骨機產(chǎn)品特點：1、鋸骨機帶壓力張緊裝置，便于鋸帶安裝及調(diào)整，不會出現(xiàn)鋸條松而鋸條脫開的故障，切骨頭機器高轉(zhuǎn)速鋸帶切割更平整，減少肉屑的產(chǎn)生。2、鋸骨機*厚薄快速

豬肉去皮機隨著應用的廣泛，操作起來更加得心應手2019/12/03

豬肉去皮機現(xiàn)在已經(jīng)廣泛運用，肉聯(lián)廠的師傅們肯定是很熟悉了，畢竟熟能生巧，每天都是在和機器和鮮肉打交道的。在機器的操控方面，處理方面，肉聯(lián)廠的師傅們使用起來是得心應手。豬肉去皮機詳細介紹：1、該機器用于全面的豬肉去皮，包括胴網(wǎng)，無骨胸排，無骨腿肉，肩肉和特殊肉塊等。2、機器本身帶有氣動壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進行自動調(diào)節(jié)。3、工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可。4、機體采用厚不銹鋼板制造，刀片快速更換系統(tǒng)。5、可調(diào)整去皮去脂肪的厚度。6、一體的啟動腳踏開關(guān)，機電集中，只有一個前蓋

如何根據(jù)實際情況選擇防護手套呢？2019/11/08

如何根據(jù)實際情況選擇防護手套呢？不銹鋼防護手套以尋常的防割性能和耐磨性能，使其成為高質(zhì)量的手部勞保用品。一雙防割不銹鋼防護手套使用壽命相當于500副普通線手套，稱得上是“以一當百”?？蓮V泛用于食肉分割、玻璃加工、金屬加工、石油化工、救災搶險、消防救援等行業(yè)。手套材質(zhì)針對工作環(huán)境中存在的各種危害因素，可以選擇不同的手套種類，如針對化學物質(zhì)的防化手套，針對電危害的絕緣手套，針對高、低溫作業(yè)的高、低溫手套，針對切割作業(yè)的抗割手套，針對振動作業(yè)的抗震手套等。手套的材質(zhì)決定手套的防護性能，是手套選擇的依據(jù)

斬拌機的用后養(yǎng)護及故障處理“小講堂”2019/11/04

斬拌機的用后養(yǎng)護及故障處理“小講堂”一、斬拌機的用后養(yǎng)護事項：1.每次用過后，做清洗工作，首先打開刀蓋用無毒塑料板刮除殘渣仔細清除斬鍋、刀軸、斬拌刀組、刀蓋內(nèi)部的殘余肉餡。用熱水、毛刷將斬拌機的外表面及各個角落洗刷干凈。2.為了使斬刀具有良好的耐久性，每使用一到二次后，應把刀具用水或蒸汽加熱到100-200℃，有效緩解材料內(nèi)部張力。3.液壓泵電機前后軸承每3000小時注一次潤滑脂，每工作2000小時，*更換一次液壓油。4.刀軸前后軸承，每2500小時后注耐高溫高速潤滑脂，刀軸前端油封處每周注油一

雙滾筒滾揉機的使用要點不可忽略！2019/10/21

雙滾筒滾揉機的使用要點不可忽略！雙滾筒滾揉機采用變頻無極調(diào)速，速度范圍在3-12rpm。機器在啟動時平穩(wěn)，不會產(chǎn)生劇烈晃動，也不會產(chǎn)生任何煩人的噪音。雙滾筒滾揉機由筒體、架體、線路、真空泵和減速機組成。全機身采用304不銹鋼材料制造，高標準的衛(wèi)生設計，滾筒內(nèi)部精細拋光，沒有任何的衛(wèi)生死角，卸料的裝置也可以進行排放余水。滾揉機可以制定工作的時間，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇等狀態(tài)循環(huán)設定。雙滾筒的兩端使用的封帽結(jié)構(gòu)，可以增加滾筒內(nèi)的摔打空間。如果在選用變頻調(diào)速的情況下，可以節(jié)省30%左右。另外可以選用自動吸料

真空滾揉機在使用的時候安全注意事項2019/10/17

滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設置。4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。

豬肉去皮機的特點2019/10/17

豬肉去皮機，主要用于肉類加工廠，豬肉加工廠，屠宰場，中央廚房，配送中心等。、豬肉去皮機的特點：1、整機采用SUS304不銹鋼制造，符合食品安全標準。2、厚度調(diào)節(jié)裝置，根據(jù)用戶需求，隨意調(diào)節(jié)去皮厚度。3、移動式設計，高強度移動腳輪，機器平穩(wěn)運行，空間移動自由。4、采用刀，鋒刃耐磨，豬肉切離面紋理光滑。5、全自動設備，降低人工成本，提高工作效率。6、機器結(jié)構(gòu)優(yōu)化設計，運轉(zhuǎn)順暢，安靜低噪音。7、安全操作，調(diào)厚固定裝置和腳踏板式開關(guān)，操作更安全。8、大小刀梳，清潔滾軸上的肉沫。9、適用于較平整的豬肉的皮

去筋膜機的注意事項2019/10/17

去筋膜機的注意事項1、一定要事先確認電源正常連接后再使用。2、不要向機器潑水，去筋膜機的內(nèi)部一旦進水會有觸電的危險，此時一定要遠離設備并馬上拔掉電源線。3、需要用手觸碰刀或刀的周邊時，一定要先關(guān)閉電源。4、本產(chǎn)品僅用于肉類的去筋膜，切勿用在其他的用途。5、電器部位和刀運轉(zhuǎn)有異常時，請不要使用。6、在操作中不要讓手套等肉類以外的物品圈入滾輪中。7、踏板必須用腳來操作，禁止用其他物品固定住踏板。提示：冷凍狀態(tài)的肉不能進行去筋膜處理，對冷凍狀態(tài)的肉強行進行去筋膜處理，會導致設備故障。

斬拌機的工作原理及性能特點2019/10/17

斬拌機工作原理1、斬拌機是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關(guān)鍵設備，經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi)，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對物料進行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械；2、斬拌機有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種，真空斬拌機于在負壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細，乳化效果更佳，同時，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后的產(chǎn)品色澤鮮艷，風味

劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？2019/10/14

劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸配備了進口氣動平衡器，操作起來省時省力，平衡器不易拉斷（一般劈半鋸彈簧平衡器拉力不夠，拉到底端無法彈回去，費時費力，容易拉斷，勞動強度增加）。劈半鋸的規(guī)范操作說明：1.打開電源。2.每次使用前或每日使用之前，履行以下檢查：（1）確信電動雙控手柄和門的互鎖開關(guān)工作正常。分別單獨按下每個觸發(fā)器，劈半鋸應當不啟動。同時按下前手柄觸發(fā)器和后手柄觸發(fā)器（按下兩個觸發(fā)器的時間間隔不超過一秒鐘），劈半鋸應當啟動。松開兩者之一或兩個觸發(fā)器，劈半鋸應當停止工作。如果劈半鋸出現(xiàn)故障

不銹鋼防護手套的主要性能及使用事項2019/09/22

不銹鋼防護手套的主要性能及使用事項不銹鋼防護手套采用全不銹鋼制成，戴在手上舒適安全，是肉類加工、刃具制造、服裝裁剪行業(yè)的安全防護用品，在切割肉食、抓握刀具、服裝改版及更換裁布機鋼帶的時候可以有效地防止手部被割傷的情況。柔韌腕帶，適應所有手腕并確保舒適，手套金屬調(diào)節(jié)按扣設計，全手掌保護。不銹鋼防護手套的主要性能：1.防割、防刺、防滑、耐磨；2.具有*的防割性能、耐磨性能和防刺性能；3.能有效地保護人手不被刀具等利刃割傷；4.優(yōu)異的防滑性能能保護在抓取物件時不會掉落。不銹鋼防護手套的使用事項：1.用

真空滾揉機的主要性能及成效簡介2019/09/19

真空滾揉機的主要性能及成效簡介真空滾揉機主要是將加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分，這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟可口。真空滾揉機規(guī)格有多種型號，可適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用