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　　Foodjx導讀：天氣太熱，胃口不好，回家做飯，廚房太悶，而到街邊買份鹵味熟食成為不少市民的夏日選擇。昨日，記者調查發(fā)現，長沙大多數農貿市場內都有熟食店，雖然衛(wèi)生環(huán)境尚可，但仍有蚊蠅在周邊飛來飛去，而店主和顧客卻對此習以為常。食安部門提醒，夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，食用熟食鹵菜一定要注意衛(wèi)生安全。
　　
　　記者調查
　　
　　鹵味攤設施簡陋蒼蠅常光顧
　　
　　“隨便挑，隨便選啊!”昨日上午，岳麓區(qū)麓山路師大生鮮市場內的扒雞店和鹵味店，老板正熱情地招呼顧客。一位顧客正拿著夾子挑選產品，熟食上方懸掛的小風扇不停驅趕著蠅蟲。“這里貨色全，衛(wèi)生環(huán)境還好，我經常來買。”雖然顧客這么和記者聊著天，但眼前熟食店老板并沒有戴口罩，熟食攤附近也不時有蒼蠅飛來飛去。
　　
　　在阜埠河路上的后湖生鮮市場內，一家熟食店內不僅有禽肉類鹵菜，還有蔬菜做的熟食，不時有顧客光顧。店家招攬著生意，在接收錢后又直接幫下一位顧客挑選食物，沒有做到錢貨分開。
　　
　　芙蓉區(qū)馬王堆菜市場內，幾家賣鹵味熟食的攤點大多數都只是在盛放熟食的盤子上蓋著一層紗布，周邊并沒有其他驅趕蚊蠅設施。在一家熟食店的鴨脖上，幾只蒼蠅正停在上面，忙著招呼顧客的店主并沒有察覺。
　　
　　市民態(tài)度
　　
　　天熱寵愛熟食，衛(wèi)生常被忽略
　　
　　“生意還可以，尤其是下午下班時間，很多住附近的人都來買。”香樟路上一鹵味店老板說。
　　
　　記者發(fā)現，買鹵菜的顧客中少有人詢問食品是否為當天制作，大家似乎并不太關心食物的衛(wèi)生問題。“反正買回家之后我還要炒一下，這樣會衛(wèi)生一點。”顧客張女士說。
　　
　　“夏天胃口又不好，吃點鹵菜熟食調下味，方便又美味。”陳女士幾乎每個星期都要在后湖生鮮市場內買一兩次熟食，她感覺“這些熟食還算干凈，價格也還實惠，一家老小都愛吃”。而在記者詢問店主天氣熱產品是否易變質時，旁邊一位顧客竟主動幫忙解釋“放心買吧，我都是這里的老顧客了，很不錯的”。
　　
　　在馬王堆菜市場，一位從熟食店外路過的買菜女士表示，她從來不買街邊的熟食，“外面的熟食，衛(wèi)生情況參差不齊，總讓人心里不踏實。”
　　
　　溫馨提醒
　　
　　夏季熟食少吃為宜
　　
　　市食品安全管理辦公室一位工作人員介紹，熟食的保存溫度應當在0-10攝氏度之間，街頭大部分熟食攤并不具備這一條件。而夏季的熟食鹵菜經常有剩余的情況，如果貯存不當，很容易導致細菌繁殖，不慎食用會導致食物中毒。
　　
　　工商部門表示，若熟食店證照不全或存在違規(guī)經營行為，將依法予以查處。
　　
　　醫(yī)生則提醒，夏季是腸胃系統(tǒng)疾病多發(fā)季節(jié)，人們在飲食方面應該多加注意，而路邊熟食類的食物在衛(wèi)生方面缺乏保障，建議市民少吃為宜。　　熟食的挑選
　　
　　到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市購買，盡量不要去無證攤點。
　　
　　發(fā)現有異味、色澤異常的不要購買。
　　
　　購買的量以滿足一餐需要為準。
　　
　　熟食的保存
　　
　　未食用完的熟食應冷藏保存，并注意生、熟食品分開存放。
　　
　　再次食用前必須確認沒有變質，并經充分加熱。