白酒消費(fèi)在我國(guó)已有幾千年的歷史,幾千年歷史的沉淀形成了*的酒文化,在*的酒文化熏陶下形成了特定的消費(fèi)行為模式,表現(xiàn)出不同的消費(fèi)特點(diǎn),既有社會(huì)屬性又有自然屬性,既有生理需求又有心理需求等等。未來(lái),白酒消費(fèi)將走“時(shí)尚路線(xiàn)”。
白酒消費(fèi)三大模式
白酒消費(fèi)模式,主要有酒店消費(fèi)模式、家庭消費(fèi)模式和禮品消費(fèi)模式。
對(duì)于酒店消費(fèi)模式,一般都是指名選擇品牌——注重品牌體面及美譽(yù)度、合理價(jià)格、同餐人員集體認(rèn)同感;酒店推薦品牌——合理價(jià)格、酒店*有吸引力;朋友推薦品牌——品牌概念好、質(zhì)量口碑不錯(cuò)。
對(duì)于家庭消費(fèi)模式,主要是自購(gòu)自用類(lèi)型——品牌熟悉及好感度、口感適應(yīng)、合理價(jià)格。
對(duì)于禮品消費(fèi)模式,主要是自購(gòu)送禮類(lèi)型——品牌體面、價(jià)格區(qū)間明確、禮品概念濃;收受禮物類(lèi)型——品牌流行、價(jià)格高低。
白酒消費(fèi)五大特點(diǎn)
一是群體性。大多數(shù)消費(fèi)者多在聚飲場(chǎng)合飲用白酒,如在歡慶、慶賀、婚慶、聚餐等,通過(guò)白酒來(lái)顯示自身良好的人際關(guān)系和社會(huì)交往能力。即使是少數(shù)人的“獨(dú)飲”,也是源于社會(huì)群體性需求,即個(gè)人行為未被社會(huì)所重視或受到親朋好友的誤解,于是獨(dú)自“借酒消愁”,所以,白酒消費(fèi)都是一種群體性行為。
二是層次性。不同的消費(fèi)者由于個(gè)人收入差別較大,所處的社會(huì)階層不同,在飲酒時(shí)對(duì)酒的品牌和類(lèi)型要求也各不相同。如
酒類(lèi)一般是高收入階層或集團(tuán)消費(fèi)為主,中低檔酒類(lèi)則是一種大眾化、家庭化的產(chǎn)品。收入低的群體較為關(guān)注酒的價(jià)格,而高收入階層更注重品牌。自飲和朋友聚餐一般是選擇價(jià)位適中的,而作為禮品則選擇價(jià)格比自己消費(fèi)時(shí)高許多的產(chǎn)品。
三是從眾性。如為什么一些商務(wù)酒能夠在一些區(qū)域形成潮流?為什么一些群體在消費(fèi)白酒時(shí)有相同的品牌和口味偏好?為什么白酒市場(chǎng)常常是“各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)年”?這都是因?yàn)榘拙葡M(fèi)者通過(guò)相關(guān)群體相互學(xué)習(xí)和模仿,進(jìn)而在品牌選擇、消費(fèi)模式、價(jià)格接受甚至于酒令、酒禮等方面都表現(xiàn)出明顯的一致性。
四是時(shí)間性。白酒的消費(fèi)是有時(shí)間特定的,如主要在有喜慶事或者是來(lái)客人時(shí);或者是傳統(tǒng)節(jié)假日或煩惱時(shí),當(dāng)然,也有些是因?yàn)橛泻染频纳盍?xí)慣。
五是地域差異性。受地域文化的影響,白酒消費(fèi)表現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性特征。一般而言,消費(fèi)者往往出自于強(qiáng)烈的本土感情或者本地酒的廣告力度較大,大多數(shù)人對(duì)“本地酒”既熟悉又有一定的偏愛(ài)。
未來(lái)白酒消費(fèi)四大趨勢(shì)
隨著白酒消費(fèi)環(huán)境的不斷變化,消費(fèi)者目前的消費(fèi)行為正在發(fā)生較大的變化。
從口感上看,類(lèi)似綿柔型和淡雅型等強(qiáng)調(diào)柔和口感的產(chǎn)品將是趨勢(shì),這其實(shí)也是在迎合廣大消費(fèi)者追求舒服和健康消費(fèi)的心理。
從度數(shù)角度來(lái)看,低度將是白酒未來(lái)消費(fèi)的發(fā)展方向。
從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看,酒水自帶逐漸增多,消費(fèi)者認(rèn)為“在哪里買(mǎi)比買(mǎi)什么重要”,越來(lái)越看重品牌和終端形象,遍地開(kāi)花的煙酒店和專(zhuān)賣(mài)店為消費(fèi)者提供了新的選擇。與此同時(shí),團(tuán)購(gòu)趨勢(shì)日益突顯,傳統(tǒng)零售渠道的作用正在逐漸弱化,隨著后備箱時(shí)代的到來(lái),越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始擺脫花樣繁多附屬物的牽制,他們正在尋找自己真正的需求——品牌,而此時(shí)的品牌不再是簡(jiǎn)單的度,它是企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn),是企業(yè)的歷史、文化和社會(huì)責(zé)任感等多方面因素共同打造下的合成力量。
從價(jià)值體現(xiàn)上,更多地突出社交價(jià)值。雖然白酒具有文化的、藝術(shù)的及社交的功能,但在未來(lái)的白酒消費(fèi)中,消費(fèi)者的心理需求重于生理需求,追求情感認(rèn)同和附加價(jià)值。因?yàn)榘拙葡M(fèi)環(huán)境的不斷變化要求白酒不僅要滿(mǎn)足需求,而且要引導(dǎo)和創(chuàng)造需求。