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出場(chǎng)專家：荀曉霖，1990年獲醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位，現(xiàn)任北京*總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師。

案例一：白糖+茶葉→影響茶葉功效？

診斷：我想了很久，實(shí)在想不出白糖和茶有什么不好。

分析：有人耐不住茶的苦，想調(diào)劑一下口味放些白糖。由于現(xiàn)在吃大魚大肉總是過(guò)量，酸性體質(zhì)的人群居多，又因人們運(yùn)動(dòng)量較少，進(jìn)而發(fā)展成為“八高代謝綜合征”（又名“胡吃海喝綜合癥”，包括肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸、高尿素、脂肪肝、多囊卵巢綜合征等）的人比較多見(jiàn)。茶是堿性飲料，通過(guò)飲茶，既可以刮刮腸子、洗洗胃、去去油脂，又可以平衡體內(nèi)的酸堿值，在一定程度上，起到了緩解疲勞、預(yù)防疾病的作用。

因?yàn)?，在日常生活中，本?lái)酸性食物（肉禽蛋類、米面等主食）攝入的就很多，急需要堿性食物（如蔬菜、水果、茶、牛奶等）來(lái)中和，沒(méi)必要再增加白糖這個(gè)酸性食物。況且，苦的食物具有降血脂和降血糖的作用。

結(jié)論：白糖和茶是可以一起來(lái)用的，前幾年，風(fēng)行一時(shí)的“紅茶菌”飲料，就是將紅茶燒開(kāi)晾涼之后，加入白糖而制成的，據(jù)說(shuō)效果還很不錯(cuò)。

案例二：白糖+葡萄干→影響銅的吸收代謝？

診斷：葡萄干本身就很甜、含糖就很高，合吃的現(xiàn)象在日常生活中很少見(jiàn)。

分析：白糖主要含的就是雙糖。葡萄干也是含糖，含的銅很少。再說(shuō)，糖和銅不會(huì)發(fā)生什么化學(xué)反應(yīng)，更談不上代謝吸收的問(wèn)題。說(shuō)出結(jié)論是需要有科學(xué)根據(jù)的，出書就更是如此。

結(jié)論：這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。而且，違背人們生活常識(shí)