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Drinktec（飲料及液體食品技術(shù)博覽會(huì)）是飲料與液體食品行業(yè)的世界性博覽會(huì)，每四年一屆的Drinktec聚集了業(yè)內(nèi)所有主要的制造商（供應(yīng)商）、生產(chǎn)商、批發(fā)及零售商。Drinktec的一大特色在于設(shè)備與廠房的整體參展，它是*做到這種展示的行業(yè)博覽會(huì)。于2005年9月12～17日在德國(guó)新慕尼黑展覽中心舉行的Drink2005更是擴(kuò)大了展示范圍，將液體食品也納入展示名錄中。展會(huì)上，混合乳和酸奶等產(chǎn)品與葡萄酒、茶飲料、功能及維生素飲料一道，扮演著重要角色。 　　開(kāi)展的六天時(shí)間里，共有來(lái)自161個(gè)國(guó)家的超過(guò)70000名觀眾參觀了此次展會(huì)，創(chuàng)下了性飲料行業(yè)展會(huì)參觀人數(shù)的新記錄。本次展會(huì)吸引的海外觀眾比上屆多出40%，尤其是來(lái)自美國(guó)、日本、南美和東歐國(guó)家的觀眾數(shù)量有了顯著增長(zhǎng)。其中，除德國(guó)以外的專業(yè)貿(mào)易觀眾比上屆高出36%，所有專業(yè)貿(mào)易觀眾可以達(dá)到96.5%。 　　78%的參展商和93%的參觀者認(rèn)為展會(huì)質(zhì)量不錯(cuò)，有71%的參展商表示，通過(guò)展會(huì)他們成功達(dá)成了很多新交易，79% 的參觀者表示他們很高興看到了展會(huì)上的創(chuàng)新技術(shù)，不僅在機(jī)械制造、飲料加工領(lǐng)域，還包括灌裝和封裝設(shè)備、包裝技術(shù)及原料等方面。 　　PETpoint 是與Drinktec同期舉辦的對(duì)PET各領(lǐng)域進(jìn)行探討的論壇，參會(huì)企業(yè)包含瓶體生產(chǎn)及灌裝、外圍設(shè)備制造、封裝及貼標(biāo)和循環(huán)利用等多個(gè)領(lǐng)域，90%的參觀者認(rèn)為PETpoint辦得不錯(cuò)。 　　飲料與牛奶的無(wú)菌灌裝 　　　　多年來(lái)，隨著PET和HDPE材料性能的日益完善，飲料生產(chǎn)企業(yè)采用的無(wú)菌灌裝技術(shù)也越來(lái)越成熟；從而，對(duì)灌裝技術(shù)之外的其他外圍設(shè)備也就提出了更高的要求，如在集成化和易于使用性等方面。對(duì)于許多飲料生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，引用新的無(wú)菌技術(shù)在產(chǎn)品生產(chǎn)上意味著很大的市場(chǎng)機(jī)遇，當(dāng)然也是很大的挑戰(zhàn)。 　　無(wú)菌灌裝 　　越來(lái)越多的飲料，如果汁、非碳酸飲料、冰茶、咖啡、運(yùn)動(dòng)類飲料、純凈水、巴式消毒奶等，都必須在灌裝過(guò)程中保持良好的抗菌性。近年來(lái)，這些飲料越來(lái)越多地選用PET瓶或PP和HDPE瓶為容器。有專家預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年里，PET瓶無(wú)菌灌裝市場(chǎng)將以兩倍于現(xiàn)在的速度遞增。 　　塑料瓶的無(wú)菌灌裝必然包括分別對(duì)內(nèi)容物、對(duì)瓶體和瓶蓋的消毒工序，同時(shí)還要將這三者在無(wú)菌環(huán)境下組合在一起。對(duì)內(nèi)容物的消毒，通常在短時(shí)間的高溫環(huán)境下進(jìn)行。被消毒的瓶蓋可以是多層材料的，也可以是有塑料的螺旋蓋，通常采用消毒池或UV殺菌的消毒方式。 　　如果企業(yè)選擇無(wú)菌灌裝，就意味著還要為整套消毒系統(tǒng)投入很大的資金，必須將消毒和沖洗系統(tǒng)組合在一起。在這一系列環(huán)節(jié)中，如何保持容器從消毒到無(wú)菌封裝過(guò)程中的密封性和保質(zhì)性是所有企業(yè)zui應(yīng)該重視的問(wèn)題。近年來(lái)，設(shè)備上用于容器干燥的空間越來(lái)越小，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為干燥空間越小，容器受到細(xì)菌影響的風(fēng)險(xiǎn)就越小。而對(duì)于具體的干燥方式，人們的意見(jiàn)也是各不相同的。 　　在本屆Drinktec2005上，這兩個(gè)不同的干燥方式——采用過(guò)酸性的濕式干燥法和采用過(guò)氧化氫的干式干燥法，都展現(xiàn)了各自在性和安全性方面的特色。如干式干燥法，采用過(guò)氧化氫的蒸汽流，在極短的干燥工序后，容器在消毒罩里立刻就可以變干。 　　系統(tǒng)集成化 　　由此可見(jiàn)，包裝工序的無(wú)菌化，不僅是在灌裝方面，其在整個(gè)流程中都有所體現(xiàn)。這就要求整個(gè)系統(tǒng)具有很好的集成性，包括消毒液或消毒氣的選用，消毒裝置的預(yù)先清洗，飲料原材料的準(zhǔn)備和儲(chǔ)藏等，而自動(dòng)化的控制系統(tǒng)和檢測(cè)裝置可以使整個(gè)加工過(guò)程實(shí)現(xiàn)可視化操作、在線分析和擁有可追蹤性探測(cè)器的質(zhì)量管理。 　另一方面，如果需要對(duì)無(wú)菌灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行維修，技術(shù)人員必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)的培訓(xùn)或取得資格?？傊?，無(wú)菌加工的效果與整個(gè)流程的每個(gè)環(huán)節(jié)都有關(guān)系。 　　牛奶的無(wú)菌灌裝 　　Drinktec2005是Drinktec開(kāi)創(chuàng)以來(lái)關(guān)注牛奶制品或相關(guān)邊緣領(lǐng)域的一次展會(huì)。因?yàn)榕Ｄ绦枰跓o(wú)菌包裝的環(huán)境下保存很長(zhǎng)時(shí)間，所以在生產(chǎn)線的組成部分中，無(wú)菌灌裝無(wú)疑是zui引人關(guān)注的環(huán)節(jié)。而在消費(fèi)者日益提高的期望值以及對(duì)食物創(chuàng)新性的驅(qū)動(dòng)下，牛奶制品逐漸開(kāi)始采用塑料容器，據(jù)了解，大約有30%的牛奶制品現(xiàn)在已經(jīng)采用了塑料容器。而就PET瓶無(wú)菌灌裝而言，主要用于紫外高溫殺菌（UHT）奶產(chǎn)品中，其zui長(zhǎng)可以在常溫下保存三個(gè)月時(shí)間。 　　總之，無(wú)論是紙盒裝的飲料和牛奶，還是塑料瓶裝的，其無(wú)菌灌裝技術(shù)和產(chǎn)品的質(zhì)量一定會(huì)隨著消費(fèi)者需求的提高而不斷提高的。