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一篇文，帶你詳細了解鮮榨果汁設備的工藝流程

來源：上海英默申生物科技有限公司 2022年09月09日 16:17 1958

　　鮮榨果汁設備榨汁與傳統(tǒng)的水果食用方式相比，榨汁后的水果中的營養(yǎng)成分不會丟失，更易于吸收和食用。此外，還可以將各種水果中的果汁一起榨取，不僅可以同時吸收多種水果的營養(yǎng)，還可以品嘗到各種美味的食物。無論是中老年還是老年人，在夏天都是不可少的飲料，并且營養(yǎng)價值很高，尤其是對于鮮榨果汁而言。所以很多人想開一家果汁店。

　　鮮榨果汁設備，鮮榨果汁生產(chǎn)線主要包括純凈水制水系統(tǒng)、鮮果洗果、榨汁系統(tǒng)、配料殺菌系統(tǒng)、熱灌裝系統(tǒng)、二次殺菌冷卻系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)。很多飲料廠家將新鮮水果做成原果漿或者蒸發(fā)后做成濃縮汁，一部分直接出售，一部分可用于調(diào)配做成飲料。制作果汁飲料，還分清汁和渾濁汁，清汁飲料的工藝流程相對復雜一些，鮮果取汁后需要酶解澄清，再精過濾。渾濁汁飲料直接水果榨汁后，就可以進行調(diào)配了。

　　鮮榨果汁設備，鮮榨果汁生產(chǎn)設備的配料殺菌系統(tǒng)相對要簡單一點，基本所有果汁飲料的調(diào)配線配置基本一樣，包括化糖鍋、調(diào)配罐、飲料泵、雙聯(lián)過濾器、無菌暫存罐、均質(zhì)機、真空脫氣機、超高溫瞬時殺菌機、保溫罐。建議廠家配置一臺蒸汽鍋爐，用蒸汽作為加熱源，相對用電來說可降低成本。其中化糖鍋、配料罐、保溫罐均采用三層保溫，加熱快，熱量損失小。只要是果汁飲料，基本都配置均值機，普遍采用25mpa壓力的，防止飲料沉淀分層，特別是塑料瓶和玻璃瓶裝的，從外觀就可以看出，易拉罐和屋頂盒裝的也就沒太大關系。真空脫氣給果汁物料形成一個壓力差，飲料內(nèi)部產(chǎn)生的泡沫隨壓力差自動消失，也降低了飲料中的額氧氣成分，可延長果汁飲料的保質(zhì)期。

關鍵詞：化糖鍋調(diào)配罐雙聯(lián)過濾器均質(zhì)機脫氣機

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