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“每天元宵都能賣到5噸左右”，昨日(26日)下午4點左右，位于北京紅橋附近的錦芳小吃店門口排起了一條30人左右的長龍。與此同時，在稻香村、桂香村、好利來等處也迎來了顧客排長隊購買元宵的旺銷場面。與往年相比，今年元宵更為受寵，宮頤府等廠家更是取消了湯圓制作，全力生產(chǎn)傳統(tǒng)元宵。

今年元宵格外受寵

石碾子磨面，斗棰搟壓，方形尺定型，上車規(guī)進行翻滾……通過傳統(tǒng)工藝制作而成的元宵在今年市場格外受寵。錦芳小吃店銷售人員告訴記者，從大年初六開始，店內(nèi)所有小吃都停止供應(yīng)，全體出動晝夜“滾元宵”，三家銷售地點每天供應(yīng)5噸元宵。盡管如此，晚上8點關(guān)門的時候，有些顧客還是不得不空手而歸。在京客隆、天客隆等超市，雖然也有顧客前來購買諸如三全、灣仔碼頭、龍鳳等品牌的速凍湯圓，但散裝元宵更受到顧客青睞。

部分商家主打元宵市場

看準(zhǔn)了以往元宵銷售的火爆勢頭，今年很多廠家開始放棄元宵、湯圓兩頭抓的策略，專攻元宵市場。宮頤府、桂香村便在今年取消了湯圓制作，全力拼搶元宵市場。據(jù)宮頤府相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計，今年元宵銷售量將會比去年提高30%左右。而稻香村總共計劃生產(chǎn)元宵700噸，比湯圓多出30%左右。

傳統(tǒng)元宵花樣不斷翻新

在各大超市和元宵銷售地點，黑芝麻、五仁、玫瑰、桂花……這些傳統(tǒng)餡料仍然zui受市民歡迎，一些在傳統(tǒng)元素基礎(chǔ)上稍做更新的品種也受到市民青睞。錦芳推出了用黍米做成的黃色元宵和用紫米做成的紫紅色元宵兩款彩色元宵；稻香村則是以健康元素為主打，推出了無糖紫糯速凍元宵；宮頤府更是把傳統(tǒng)的八種餡料進行結(jié)合，推出“八寶元宵”。

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十五未到速凍“湯圓”禮盒脫銷

記者在一些食品賣場和超市看到，速凍湯圓禮盒吸引了不少消費者的目光。記者在好利來勁松店看到，由于缺貨，前來購買湯圓禮盒的消費者不得不空手而歸，一些人對此頗有怨言。

好利來北京市場負(fù)責(zé)人解釋說，今年已大幅調(diào)高供貨量，出現(xiàn)斷貨與春節(jié)長假期間運能不足有關(guān)。公司從其他城市緊急調(diào)運了15000盒禮盒湯圓供應(yīng)北京市場，臨時增產(chǎn)的湯圓從下午起也陸續(xù)運達，從明天起北京市場將全面恢復(fù)供應(yīng)，湯圓禮盒供應(yīng)將非常充足，不會再出現(xiàn)斷貨脫銷情況。

今年上市的湯圓，除了傳統(tǒng)老三樣黑芝麻、豆沙和花生外，新增口味多達40余種。好利來專門推出了具有江浙特色的芽菜鮮肉湯圓、青玫湯圓和成都特產(chǎn)的紅糖黑芝麻湯圓等新口味。南來順的無糖元宵和湯圓禮盒也已上市，價格每500克18元。（作者 安蘇 藺麗爽）