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        在想到你zui喜愛的食物中被加入塑料從而引起你恐慌之前，請放心，塑料并不會被加入食物中。然而用于包裝或制作容器（如飲料瓶）的許多物質是由塑料制成的，因此我們的食物和飲料常常會與塑料接觸。遺憾的是，互聯(lián)網(wǎng)上流傳的許多關于塑料包裝與食品安全的說法是不正確的和誤導的。

　　為什么在食品包裝中需要塑料？

　　自從1862年發(fā)明塑料以來，它就被廣泛用于各種包裝。塑料能幫助防止食物污染，并且是一種輕便的選擇，從軟飲料瓶到人造黃油和酸奶的外盒都適用。許多類型的包裝材料沒有塑料是不行的。塑料是一種質量輕、防壓的材料，易于清洗，能夠塑形用于多種用途。美食中心盛放午餐面條的聚苯乙烯泡沫、兒童帶到學校的午餐飯盒、冰箱里盛放剩菜的容器，都由于有了塑料而變得可能。

　　塑料能夠用于新鮮水果、蔬菜和肉類的真空密封，使其保鮮并防止受到細菌的污染。環(huán)氧樹脂（塑料的類型）被涂層于罐頭的內壁，有助于防止內壁受到腐蝕，這樣能夠阻止金屬滲漏到食物中，或阻止細菌污染，因此使罐裝食品更加安全。越來越多的塑料被用于制作餐具，如盤子、碗、刀叉和瓶子。我們使用塑料包裝來存放剩菜以及微波加熱食物。

　　目前包裝工藝的進步使得忙碌的人們可以從冰箱里取出食物后，使用一次性塑料碟子盛放，置于微波爐中加熱，制作一頓快餐。微波爐爆米花的包裝是用特殊的金屬塑料做內襯，使得其能夠加熱至足夠高的溫度，從而正確烹制爆米花。

　　塑料中的物質能滲入食物中嗎？

　　食品包裝中使用的塑料非常穩(wěn)定，如果正確使用，其組成物質滲入到食品中的可能性很低。但是，加入到塑料中以賦予塑料某種特性（如使食品保鮮膜粘性增加）的物質，有時可以在烹飪或儲藏過程中遷移至食物里。

　　某些食品和飲料罐有一層塑料涂層，以防止食物接觸金屬罐從而破壞金屬罐，但該涂層可能會釋放微量被稱做雙酚A的物質。雖然食品中的雙酚A超過可接受的安全限（9ppm）可能會造成健康風險，但塑料在食品中的依標準正常使用不可能引起超過安全限的高水平暴露。

　　由PVC制成的食品保鮮膜可能會向油脂性食物（如奶酪或肉類）中滲透微量的己二酸二乙基己酯（DEHA），尤其當加熱食物接觸保鮮膜時。在食品罐或瓶蓋中使用的鄰苯二甲酸二異辛酯（DEHP）也可能滲入食物中。但依照標準使用的DEHA在食物中的含量很低，且不會構成健康風險。

　　在互聯(lián)網(wǎng)上流傳的一個錯誤說法是冷藏塑料水瓶會使二氧（雜）芑（能夠致癌的一組污染物）滲入到瓶里的液體中。美國食品藥品監(jiān)督管理局對該論斷進行了評審，發(fā)現(xiàn)并沒有科學依據(jù)支持該論斷。其只有在高溫下（顯然不是在冰箱里）才能形成，而且其甚至不會在食品塑料包裝或飲料容器的生產中使用。

　　使用塑料目前的攝入水平安全嗎？

　　如果正確使用塑料，則其化學遷移將很不明顯或者遷移水平很低，即使長期使用，也不會對健康構成風險。

　　大量研究已證實，目前進入食物中的塑料成分的暴露水平是安全的。例如，歐洲委員會建立了雙酚A的安全攝入量，即一生中每日攝入量為每公斤體重0.05毫克。大部分西方國家的平均攝入量只為每日每公斤體重0.0003毫克，該值遠遠低于安全上限（低限的166倍），因此對健康幾乎不構成危害。

　　怎樣安全使用塑料？

　　按照預期用途正確使用塑料包裝能夠極大地減少化學物質向食物的滲入。這里有一些建議以確保你正確使用塑料包裝。

　　●根據(jù)預期用途，按照說明使用塑料。例如，如果容器沒有標明“微波爐使用安全”，就不要將其放入微波爐中。

　　●餐館外賣使用的容器，以及空的人造黃油和冰激凌盒子不能用于微波爐加熱（除非其標明微波爐使用安全），因為它們可能熔化或變形。

　　●微波爐使用安全的塑料包裝應該松松地包裹食物，使蒸汽能夠揮發(fā)。盡量確保該塑料包裝不會直接接觸食物。

　　●避免食用包裝罐已凹陷或損壞的食物。

　　●確保塑料容器中盛放的食物和飲料在100℃以下冷卻，該溫度是水沸騰的溫度。

　　塑料方便、實用，改善了食品的安全性與質量。與食品和飲料接觸的塑料和相關材料已被廣泛研究，按照說明，在實際生活中使用時如加熱、清洗、消毒，食品或飲料中所測得的含量都遠遠低于國家安全標準，因此不會對健康帶來危害。

　　食品包裝中使用了哪些塑料？

　　超過30種不同類型的塑料被用于食品包裝，但zui常用的是聚乙烯和聚丙烯。

　　用途

　　●果汁、水和牛奶瓶人造黃油外盒

　　●冷藏袋、蓋子、瓶子

　　軟飲料瓶、罐、熱力塑形碟子、快餐包裝紙

　　用于微波爐的包裝、醬料和色拉調味瓶

　　再注水瓶、奶瓶

　　食品保鮮膜

　　塑料類型

　　●高密度

　　●低密度

　　聚對苯二甲酸乙二酯（PET）

　　聚丙烯

　　聚碳酸酯

　　聚氯乙烯（PVC）

　　特點

　　●牢固，不易彎曲 熱不穩(wěn)定

　　●透明

　　牢固、防氧化、耐酸

　　耐熱，硬度較大，密度較高

　　清潔、耐熱、耐用

　　重，不易彎曲，透明，與可塑劑一同使用（鄰苯二甲酸酯和己二酸）

　　食品包裝中使用的塑料