夾層鍋可傾式夾層設(shè)備按結(jié)構(gòu)可分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋。也可按工藝要求分為帶攪拌（可按工藝增加刮板）或不帶攪拌設(shè)備。廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)*、大專院校食堂