雪花牛肉鹽水注射機(jī)將牛脂（也就是“牛油”）和嫩化劑等配料用鹽水制備器配置成料液再均勻注射進(jìn)牛肉內(nèi)部，等注射的牛油靜置一段時(shí)間后，切開(kāi)查看就會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似雪花的效果，所以才叫雪花牛肉，一般都是在火鍋店中吃火