醒發(fā)蒸柜箱從飲食業(yè)的生產來看，主要有兩個部分:一是菜品的烹調，行業(yè)稱為“紅案“;一是面點及烘焙制品的制作，行業(yè)稱為“面案“或稱“白案“。這樣構成了飲食業(yè)的全部生產經(jīng)營業(yè)務，而且這兩個部分又是密切關聯(lián)