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《冷藏即食預(yù)制菜》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2023-11-06 13:21:49 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14380

　　近日，由新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口的《冷藏即食預(yù)制菜》《冷藏非即食預(yù)制菜》《冷藏即食疏果》三項(xiàng)團(tuán)標(biāo)已經(jīng)完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于12月2日之前，將意見(jiàn)以郵件形式(郵箱：1461587687@qq.com)反饋至協(xié)會(huì)。

　　三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均由新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì)、塔里木大學(xué)、放心聯(lián)合認(rèn)證中心(北京)有限公司、哈密市檢驗(yàn)檢測(cè)中心、新疆陽(yáng)光食品有限責(zé)任公司、新疆卓客萊食品有限公司、新正檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司等單位起草。

　　《冷藏即食預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)規(guī)定了冷藏即食預(yù)制菜的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏即食預(yù)制菜的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏即食預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)制處理、不熟制、包裝等工藝制成的在冷藏狀態(tài)下儲(chǔ)運(yùn)銷售，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者即食的預(yù)包裝菜肴。

　　《冷藏非即食預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)規(guī)定了冷藏非即食預(yù)制菜的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏非即食預(yù)制菜的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏非即食預(yù)制菜是除冷藏即食預(yù)制菜和冷藏即食蔬果外，其他以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、部分熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，在冷藏狀態(tài)下儲(chǔ)運(yùn)銷售，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者烹飪的非即食預(yù)包裝菜肴。

　　《冷藏即食疏果》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)規(guī)定了冷藏即食蔬果的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏即食蔬果的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏即食果蔬是以新鮮的蔬菜、水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、清洗、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、密封包裝等工藝，保持新鮮狀態(tài)，在冷藏狀態(tài)下儲(chǔ)運(yùn)銷售的即食預(yù)包裝蔬果。包括與其隔離的、預(yù)包裝沙拉醬等直接入口醬汁的組合包裝產(chǎn)品。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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