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次高端白酒市場規(guī)?；蛑燎|？加速推進改技擴容成關(guān)鍵

2021-09-13 10:04:07 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：11444

　　隨著中秋將至，有業(yè)內(nèi)人士表示白酒市場有望進入旺季行情。而在消費升級、白酒行業(yè)進入高速擴容增量階段的大背景下，除了茅臺、五糧液等高端白酒一直占據(jù)著市場主流空間外，次高端白酒迎來新一輪市場發(fā)展機遇。面向消費者對高質(zhì)量的白酒的需求，加速推進改技擴容也成為次高端白酒品牌增強核心競爭力的重要基礎(chǔ)。

　　白酒向來是宴請、送禮等社交場景中一大不可缺少的好物，在經(jīng)過漫長的市場發(fā)展期以及人們的經(jīng)濟水平不斷提升中，更是促使白酒由單一的物質(zhì)享受轉(zhuǎn)向兼具可以體現(xiàn)身份標簽等層面的精神滿足?；诖艘餐苿影拙瞥蔀閮?yōu)質(zhì)賽道，并在消費升級中細分出售價在600元以上的高端白酒、300-600元的次高端白酒、100-300元的中端白酒等類別(以上售價均以500ml為單位)。

　　其中，相較于高端白酒已然進入供不應(yīng)求且被高價“炒作”的發(fā)展階段，次高端白酒無論是在定價還是品質(zhì)上的平穩(wěn)性，都使得其能夠在當(dāng)下滿足人們拿得出手、喝得夠好的基礎(chǔ)需求，因而近年來次高端白酒也被視為具有較大擴容空間的賽道。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年次高端白酒市場規(guī)模已達700億，預(yù)計未來或進一步增至2000億規(guī)模；另據(jù)早前公布的白酒行業(yè)一季度數(shù)據(jù)顯示，次高端白酒增速達到38.89%，遠高于增速分別為16.92%、14.76%的高端白酒和中端及以下白酒。

　　當(dāng)然，正如人們所知，白酒生產(chǎn)中涉及到較為復(fù)雜的工藝和漫長的陳釀期，生產(chǎn)加工中往往需要經(jīng)驗老道的師傅進行把關(guān)，這也是高端白酒供不應(yīng)求的一大重要因素。而無論是基于消費升級還是逢節(jié)白酒消費趨好，對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言不變的底層邏輯都是以高品質(zhì)為核心，所以在酒企紛紛加碼布局次高端白酒市場的過程中，加速推動產(chǎn)品與企業(yè)轉(zhuǎn)型升級也成為一大重點。

　　為了打造高質(zhì)量的次高端白酒產(chǎn)品，近年來不少酒企加快改技擴容的步伐。例如湘西一主產(chǎn)馥郁香型白酒的品牌近年來通過生產(chǎn)工藝改進、生產(chǎn)設(shè)備升級與質(zhì)量追溯雙線并進，先后將濃香型白酒釀造工藝與醬香白酒生產(chǎn)工藝相結(jié)合，并投產(chǎn)新建包含釀酒車間、酒泵房、鍋爐房、糧食清理儲存車間、泡糧蒸糧車間等基礎(chǔ)設(shè)施，引入自動化灌裝、包裝生產(chǎn)線，打造質(zhì)量追溯體系等，使高質(zhì)量的基酒年產(chǎn)量與儲酒量實現(xiàn)雙增長。

　　隨著近年來人們的消費升級，白酒消費加速細分出高端與次高端白酒等品類、多層次的產(chǎn)品，并成為業(yè)內(nèi)的重要發(fā)展方向。在高端白酒市場競爭愈發(fā)激烈，中端等級別的酒類難以擠入高端市場的過程中，次高端白酒無疑成為業(yè)內(nèi)提檔升級的重要抓手，加速推進生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提質(zhì)增效，抓機遇、謀發(fā)展也將更好地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

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