掛面生產(chǎn)線目前分為隧道式中溫烘干掛面生產(chǎn)線和索道式低溫烘干掛面生產(chǎn)線。
按照設(shè)備布置工藝圖的要求，將生產(chǎn)車間地面用水泥混凝土灌好，地面應(yīng)平整，不應(yīng)有明顯的凹凸不平，再準(zhǔn)備安裝設(shè)備的位置按設(shè)備中心線從頭至尾畫一條與墻平行的墨線，作為安裝基準(zhǔn)。為了便于維修，設(shè)備的輪廓距離墻壁不應(yīng)小于1米。
鹽水混合罐與鹽水定量桶可根據(jù)場地實(shí)際情況擺放在合適位置。鹽水或其他添加劑加溫?cái)嚢杈鶆?，比例俺需而定，再通過計(jì)量補(bǔ)水。
和面機(jī)應(yīng)處于水平狀態(tài)，否則易造成面粉往低端聚積。卸面口應(yīng)位于熟化機(jī)卸料口的對面位置，可增加自然熟化時(shí)間，將和面機(jī)的水管與計(jì)量罐相連接，和面機(jī)用一個(gè)卸料面斗。
烘房應(yīng)該按照安裝工藝圖進(jìn)行安裝，允許根據(jù)廠房實(shí)際情況現(xiàn)場排列，但其工藝性應(yīng)嚴(yán)格遵守，不得變更。
安裝所有的安全防護(hù)罩，并檢查各運(yùn)動(dòng)部位是否有異常，各傳動(dòng)部位不得有異物存在。檢查減速機(jī)潤滑油是否添加到位，有電設(shè)備必須加裝接地線保護(hù)裝置。
接通電源，逐臺單機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)試車，空運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間1小時(shí)左右，各傳動(dòng)部位應(yīng)運(yùn)行平穩(wěn)、無阻滯、亂碰現(xiàn)象，如有故障應(yīng)及時(shí)排除。
| 序號 | 機(jī)器實(shí)圖 | 機(jī)器描述 |
| 1 |
鹽水混合系統(tǒng) | 配置斜齒輪減速器及電機(jī) 攪拌器轉(zhuǎn)速：280轉(zhuǎn)/分 材質(zhì)：罐體、攪拌軸為SUS304不銹鋼材質(zhì) 管件、閥門、管路衛(wèi)生級SUS304 |
| 2 |
和面機(jī) | 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：雙軸，臥式，扁齒 材料：桶體、撥棒、下料斗等與食品接觸部分均為SUS304不銹鋼材質(zhì)； 傳動(dòng)件、軸、機(jī)座為優(yōu)質(zhì)碳鋼； |
| 3 |
熟化機(jī) | 材 料：箱體、撥葉為SUS304不銹鋼材。傳動(dòng)件皮帶輪為鑄鐵，帶三角帶，蝸輪蝸桿減速器 |
| 4 |
壓面機(jī) | 壓輥冷硬合金鑄鋼，下料斗不銹鋼304 軸承座為鑄鐵，支架、機(jī)邦和傳動(dòng)為碳鋼 裸露部分外護(hù)不銹鋼拉絲板；帶表手輪 銅刮刀；輸送帶為食品級，尼龍護(hù)板 |
| 5 |
烘干設(shè)備 | 烘干形式有兩種，低溫和中溫。掛面在一定的溫度和風(fēng)力條件下，在干燥室中掛桿運(yùn)行，鏈條、角鋼、槽鋼和傳動(dòng)部分碳鋼，干燥時(shí)間約需3-4小時(shí)。 |
| 6 |
切面機(jī) | 切面機(jī)的形式有兩種，一種是垂直切面，另一種是滾刀切面。將面條切成適合包裝的長度，切面長度：180-290mm，不銹鋼護(hù)罩。 |
| 掛面生產(chǎn)線型號 | 產(chǎn)能（8小時(shí)/公斤） | 廠房(長*寬*高) | 功率(kw) | 工人 |
| 330 | 2500 | 30x6x3.5 | 30 | 4 |
| 350 | 4000 | 40x7.2x3.5 | 40 | 4 |
| 450 | 5000 | 45x9.6x3.5 | 45 | 4 |
| 550 | 6000 | 50x10.3x3.5 | 60 | 4 |
| 650 | 8000 | 55x10.3x3.5 | 75 | 4 |
| 765 | 10000 | 60x15x3.5 | 80 | 5 |
| 800 | 12000 | 60x15x3.5 | 95 | 5 |
| 1000 | 14000 | 60x18x3.5 | 110 | 6 |
