建一個放大蒜的冷庫溫度是多少?大蒜為百合科植物,原產于亞洲西部高原。據《本草綱目》記載:大蒜有散痛腫、防風邪、殺菌、防風濕、健脾胃、治腎氣等功效??缮浴⒖墒焓?,還可以腌制、醋漬、糖漬,長期供應市場。
一、大蒜的貯藏特性
大蒜在正常溫度下通常能放2~3個月,在此期間,大蒜不會發(fā)芽。但是過了這個生理休眠期后,蒜頭會開始發(fā)芽,生根和腐爛。低溫和干燥是防止萌芽生根的有利條件,也是預防干腐病的必要因素。大蒜耐寒,但過度的濕度會引起蒜頭發(fā)霉。
二、采收
大蒜應在晴天的時候采收,大蒜生長周期是8個月,一般是在每年的10月播種,來年的6月份成熟,蒜瓣比較突出時就可以采收。
三、蒜頭的貯藏方法
建一個放大蒜的冷庫溫度是多少?蒜頭采收后,先在30℃以上高溫干燥條件下晾曬,讓其迅速干燥進入休眠,晾曬時避免雨淋和防止陽光直接暴曬蒜頭,因為蒜頭暴曬后,蒜瓣不但容易收縮,外層發(fā)黏,且蒜味會變淡。經雨淋后的蒜頭容易腐爛變質。晾曬后經過扎捆放入貯藏庫碼垛或懸掛,注意通風,要經常處于干燥的環(huán)境。
貯藏溫度/℃ | 相對濕度 | 氣體成分O? | 氣體成分CO? | 冷害溫度/℃ | 貯藏壽命/月 |
-3~-2 | 70%~75% | 3%~5% | 12%~13% | -6~-4 | 8~10 |