全自動真空油炸機成功實現(xiàn)了加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化的設(shè)計，產(chǎn)品含油量很低，自動控制溫度，無過壓無過熱，物料入筐后，一鍵啟動，等待你的便是爽脆可口的脆片了。有木有想吃，有木有、說了這么多，那么果蔬脆片的前景如何呢？這個市場才是剛剛的開始，隨著人們生活水平的提高，對健康綠色的食品是越來越崇尚，傳統(tǒng)的一些油炸產(chǎn)品將會成為市場的淘汰品，5年之內(nèi)，果蔬脆片將會在大中小城市普遍存在，所以現(xiàn)在對很多找不到方向的企業(yè)來說是一個轉(zhuǎn)機，只有不斷的開發(fā)符合時代潮流的新產(chǎn)品，企業(yè)才能生存發(fā)展下去。所以，企業(yè)家們可以透徹的了解下我公司專業(yè)生產(chǎn)的真空油炸機。        

  真空油炸機原理：  

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

真空油炸產(chǎn)品優(yōu)點如下：

1、產(chǎn)品保色作用：

 低溫真空油炸設(shè)備采用真空油炸，油炸溫度大大降低，屬于低溫油炸，油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度降低，從而油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色；如獼猴桃很容易受熱而褐變，真空油炸后，可以保持其綠色，跟蔬菜的“殺青”有異曲同工之妙。

2、產(chǎn)品保香作用：

 低溫真空油炸設(shè)備采用低溫真空油炸，原料在真空狀態(tài)下密封加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括：氧化、熱分解、聚合，而水以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處理負(fù)壓狀態(tài)，深于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

 低溫真空油炸脫水設(shè)備較理想的模式，其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下4點：

（1）具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時間內(nèi)處理大量水蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。

（2）具有機內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油脂被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低。

（3）具有較大裝料量的高密閉性的真空脫油倉，（要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積）。

（4）具有溫度、時間等參數(shù)的自動控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。

大型油炸設(shè)備黃花魚真空油炸機  大型油炸設(shè)備黃花魚真空油炸機