一般來說，冰箱門處溫度zui高，靠近后壁處溫度zui低;冰箱上層較暖，下層較冷;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度zui低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為6個區(qū)域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。

　　下面在給大家介紹冰箱得同時，再介紹一下怎樣合理使用冰箱的區(qū)域來保存食物。

　　適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。

在2～8℃的溫控區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等保色保鮮，保持原汁原味；熟食柜、熟食展示柜、熟食陳列柜、點菜柜、蛋糕柜、風(fēng)幕柜、啤酒柜、飲料展示柜、飲料陳列柜等制冷設(shè)備一般采用這個溫控范圍。

在0～2℃的0度保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，不結(jié)冰，營養(yǎng)不流失，新鮮不打折；鮮肉柜、冷鮮柜等制冷設(shè)備一般采用這個溫控范圍。

在-2～-14℃的變溫溫區(qū)，其中包括水溫冷藏區(qū)(-2～-3℃)、微凍冷藏(-3～-5℃)、軟冷凍(-6～-8℃)輕度冷凍(-10～-14℃)四個溫區(qū)，不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失，而且能保持新鮮口感；在-18～0℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。冷柜、冷飲柜、島柜、冷庫等制冷設(shè)備一般采用這個溫控范圍。

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