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  　5月14日，湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《熱干面》通過專家評審。該省質(zhì)量技監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將擇日正式發(fā)布實施。
　　具有百年歷史的武漢熱干面，由于一直無標(biāo)準(zhǔn)可循，近年來，其產(chǎn)品質(zhì)量呈下滑趨勢，武漢市民多有反映。湖北省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)測試與科技信息中心于去年6月份向湖北省質(zhì)量技監(jiān)局遞交《關(guān)于增補湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)<熱干面>的立項報告》，并成立了由農(nóng)藝師李書謙為主的起草小組。經(jīng)過對武漢三鎮(zhèn)市場上30家散裝熱干面進(jìn)行檢測比較，五易其稿，于今年3月完成了《熱干面》地方標(biāo)準(zhǔn)的編制。
　　據(jù)介紹，此項地方標(biāo)準(zhǔn)對熱干面的定義以及面條、芝麻醬、醬油等主、作料的數(shù)量、種類、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從理化指標(biāo)和感官兩方面作出了明確規(guī)定。5月14日，湖北省質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了專題評審。
　　中國糧油學(xué)會食品分會副會長、教授級高工謝健認(rèn)為，湖北地方標(biāo)準(zhǔn)《熱干面》的編制符合食品衛(wèi)生通則以及相關(guān)法律法規(guī)，格式規(guī)范，技術(shù)指標(biāo)合理，引用標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，可操作性強。該標(biāo)準(zhǔn)的編制發(fā)布，將對保護(hù)地方品牌熱干面的質(zhì)量提供技術(shù)依據(jù)，對指導(dǎo)熱干面的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、經(jīng)營和監(jiān)管，具有積極的指導(dǎo)意義。