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foodjx導(dǎo)讀：11月17日清晨，吉林省圖們市口岸大街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正值早市，叫賣聲此起彼伏，熱鬧非凡。位于該市場(chǎng)中間區(qū)域的一個(gè)露天桌案前圍著很多人，兩名身穿白大褂的人正有條不紊地忙碌著，桌案上擺放的食品安全快速檢測(cè)箱十分引人注目。原來，這是圖們市工商局新華工商分局的兩名工作人員利用雙休日，在早市上為買菜的消費(fèi)者進(jìn)行食品快速免費(fèi)檢測(cè)。得知自己購買的蔬菜和肉沒有農(nóng)藥殘留，也不是注水肉，消費(fèi)者高興地放心離去。
　　
　　“在城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為消費(fèi)者進(jìn)行食品快速免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，截至目前已經(jīng)開展兩年多了。”圖們市工商局局長(zhǎng)郎琦說，2010年7月的一天清晨，新華工商分局副局長(zhǎng)劉曉溪到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜時(shí)，一位老大娘與攤主的對(duì)話引起了他的注意。原來，老大娘打算買一棵白菜，但又擔(dān)心有農(nóng)藥殘留，盡管攤主再三保證白菜沒有問題，但她還是猶豫不決。“要是現(xiàn)場(chǎng)能檢測(cè)就好了。”老大娘自言自語道。說者無心聽者有意。劉曉溪猛然想起工商所里有食品安全快速檢測(cè)箱，而且攜帶方便，如果拿到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上來，可以現(xiàn)場(chǎng)為消費(fèi)者進(jìn)行檢測(cè)。
　　
　　第二天上班，劉曉溪向分局局長(zhǎng)柳鮮花談了自己的想法，為了讓消費(fèi)者吃上放心食品，可以組織工作人員利用雙休日拿著食品安全快速檢測(cè)箱，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。劉曉溪的想法得到柳鮮花的大力支持。沒想到，該活動(dòng)推出后，受到了消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的冷落。原來，消費(fèi)者對(duì)食品快速檢測(cè)不了解，不相信能夠檢測(cè)準(zhǔn)確。經(jīng)營(yíng)者怕檢測(cè)出問題，影響名譽(yù)和生意。怎樣才能讓經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者接受呢？該分局的工作人員行動(dòng)起來，動(dòng)員自己的家人和親屬積極參與，經(jīng)過一個(gè)月的努力，食品快速免費(fèi)檢測(cè)終于被接受，由于檢測(cè)方便快捷，只需10分鐘就可以拿到結(jié)果，主動(dòng)前來檢測(cè)的消費(fèi)者逐漸多了起來。
　　
　　經(jīng)過兩年來的摸索和實(shí)踐，圖們市工商局目前已經(jīng)全面推廣該項(xiàng)活動(dòng)，服務(wù)區(qū)域覆蓋了全市城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和涼水鎮(zhèn)、石硯鎮(zhèn)的農(nóng)村大集。據(jù)劉曉溪介紹，食品快速免費(fèi)檢測(cè)品種有蔬菜、水果、肉蛋、面食等35個(gè)，檢測(cè)項(xiàng)目為10項(xiàng)，分別是奶粉中蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫、食用油酸過氧化值、農(nóng)藥殘留、石臘、注水肉、達(dá)氧化苯甲酰含量、碘含量。
　　
　　近日，記者在圖們市石硯鎮(zhèn)的農(nóng)村大集上看到，食品快速免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)處圍了很多人。63歲的趙大娘買了兩斤牛肉，準(zhǔn)備給過生日的小孫子包餃子。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，得知自己購買的牛肉不是注水肉時(shí)，趙大娘滿意地笑了。她說：“過去買肉左看右看，害怕是病死或注水的，現(xiàn)在有了工商現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)檢測(cè)，俺放心了。”在蔬菜銷售區(qū)，一位經(jīng)營(yíng)者說，銷售的蔬菜經(jīng)過檢測(cè)合格，消費(fèi)者放心了，他的生意非常好。
　　
　　新華工商分局的工作人員陳瑩瑩和張博正在檢測(cè)消費(fèi)者張買的牛肉。只見陳瑩瑩將牛肉平放在檢測(cè)箱的平板上，用刻刀在牛肉橫斷面上割開一個(gè)小口子，拿出一張檢測(cè)試紙插入口子中，用牛肉將試紙夾緊。陳瑩瑩說，如果被測(cè)肉中注水，則3分鐘后會(huì)看到試紙上有水紋上浮大約0.5-2厘米，沒有水紋上浮或者上浮不到0.5厘米，則說明該肉含水量合格。結(jié)果顯示，張買的牛肉沒有注水。檢測(cè)過程中，一些消費(fèi)者好奇地上前圍觀，紛紛對(duì)工商機(jī)關(guān)開展的食品快速免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)豎起大拇指。
　　
　　圖們市工商局局長(zhǎng)郎琦表示，免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)不僅方便了消費(fèi)者，還有力震懾了不法分子，抑制了假冒偽劣產(chǎn)品的滋生。今年3月，工商人員在涼水鎮(zhèn)農(nóng)村大集免費(fèi)檢測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一位消費(fèi)者送檢的醬油含氮量、蛋白量均不足，其商標(biāo)注明是釀造，但經(jīng)檢測(cè)卻是勾兌的。工商人員找到經(jīng)營(yíng)者，對(duì)尚未出售的醬油下架暫扣，依法送檢。后來，工商人員依據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了處罰。自從免費(fèi)檢測(cè)開展以來，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為更加規(guī)范，消費(fèi)者有關(guān)食品類的申訴也明顯下降。