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鄭州天熱得很快，街頭巷尾到處都能看到?jīng)銎ば〉?，現(xiàn)在涼皮很多都不是手工做的，不過(guò)味道還是一樣，全自動(dòng)涼皮機(jī)器的出現(xiàn)給很多人帶來(lái)了方便，但機(jī)器總有一些毛病，今天我們就簡(jiǎn)單的介紹一下如何維修涼皮機(jī)器。

開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查整機(jī)是否正常，并在軸承部位加適量食用油。

和面干濕度要適當(dāng)，每百斤面要加水30-35斤，并加鹽1-1.5斤，攪拌均勻。

進(jìn)料均勻，根據(jù)壓出面的情況，適當(dāng)調(diào)整速度，當(dāng)壓出面產(chǎn)生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，在溫度較高時(shí)提高進(jìn)料速度。

出機(jī)后的面條，風(fēng)干后可長(zhǎng)期保存。

使用面條時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長(zhǎng)短，確定冷水浸泡時(shí)間，約10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，撕開(kāi)面條后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。

停機(jī)后及時(shí)取下帽子，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，及時(shí)拋出機(jī)器內(nèi)殘留的表面，將漏水盆浸泡在冷水中。注意成品面條不要用開(kāi)水浸泡，更不要用鍋煮。