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面包設(shè)備的清洗與保養(yǎng)要點分享

來源：上海雋聿食品機械有限公司 2022年09月21日 18:59 1694

　　面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛?，F(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。甜面包是用加糖的面包生面充以雞蛋和水果制成的面點、餅王或糕點。

　　面包設(shè)備組成和工作原理：該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面。功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：攪--攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等;揉--揉面團;拌--打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等;和面機用以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。

　　面包設(shè)備清洗與保養(yǎng)：

　　1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固;

　　2.本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負;

　　3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機;

　　4.如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應及時檢修，更換油封。

　　5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用;

　　6.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命;

　　7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管。

關(guān)鍵詞：和面機

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