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年關(guān)將至，采購年貨美食的時間到了。

挑選什么年貨美食？哪些正當紅？其中預(yù)制菜禮盒正在興起，其包括即食、即熱、即烹、即配食品，因省時省力且新鮮等特點，迅速被年輕消費群體接納，順應(yīng)了逐步改變的消費格局。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不僅是順市場之勢而為，更是具有推動“農(nóng)工結(jié)合”、鄉(xiāng)村振興的重要意義，大灣區(qū)的廣東肇慶高要區(qū)利用農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，以廣東預(yù)制菜出海為重要契機，緊抓RCEP發(fā)展機遇，計劃建設(shè)高標準預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加碼。

相對而言，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，但其因“宅經(jīng)濟”興起、速凍保鮮及冷鏈物流等技術(shù)的提升而呈現(xiàn)廣闊發(fā)展空間。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展時期，對相關(guān)企業(yè)“內(nèi)功”的要求愈發(fā)提高，食品安全與質(zhì)量控制、食品的風味與特色、產(chǎn)線自動化水平等方面的提升對于相關(guān)企業(yè)是*的。

一般而言，預(yù)制菜加工流程包括原料驗收、清洗去雜、分切、熟制、冷卻、灌裝、封口、包裝、冷凍等環(huán)節(jié)，工序繁多，原輔料含雜、設(shè)備磨損、不當操作等因素皆有可能使玻璃、金屬、塑膠等異物混入產(chǎn)線，導(dǎo)致食品安全問題，對品牌形象、行業(yè)發(fā)展等方面造成不利影響，因此預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈中的各類企業(yè)有必要在原料、加工、包裝等環(huán)節(jié)進行異物等方面的檢測。

原料檢測：預(yù)制菜的原料包括蔬菜、谷物等產(chǎn)品，原料供應(yīng)商將愈發(fā)重視產(chǎn)品質(zhì)量并提高產(chǎn)品競爭力。太易TCS系列履帶式智能視覺分選機，通過模擬人眼識別對蔬菜、谷物等原料進行智能分選，解決不規(guī)則狀的斑點、細微形色差異等分選難題，剔除霉變、破損、金屬、玻璃等各類不良品、異物雜質(zhì)。