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規(guī)范操作能使燃氣式夾層鍋發(fā)揮實效！

來源：山東德森新能源科技有限公司 2020年04月27日 09:15 1091

　　燃氣式夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

　　一、燃氣式夾層鍋的安裝：

　　1.燃氣鍋應(yīng)放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅實，地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；設(shè)備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。

　　2.設(shè)備下方應(yīng)放置設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。

　　3.連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應(yīng)確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致；連接燃氣管道必須由專門的技術(shù)人員進行，連接完畢后，應(yīng)對各燃氣管連接進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。

　　4.燃氣壓力的調(diào)整。使用前應(yīng)調(diào)整燃氣壓力。另外應(yīng)確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應(yīng)符合要求。(天然氣配中壓閥，液化氣配低壓閥)

　　二、燃氣式夾層鍋的操作使用：

　　(1)使用前檢查確認供應(yīng)氣源與設(shè)備所注明的燃氣種類一致。

　　(2)向鍋內(nèi)加入食物或水等。

　　(3)燃燒器點火。第一步，確認點火旋鈕及點火棒旋鈕在全關(guān)閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，引燃燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關(guān)閉旋鈕，將點火棒放置原位。

　　(4)作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃氣主旋鈕。

　　(5)食品制作完畢后，將鍋清洗擦拭干凈，水從排水口排出。

關(guān)鍵詞：夾層鍋

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