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諸城市利特機械煙熏爐的性能特點和煙熏方法有哪些？

來源：諸城市利特食品機械有限公司 2018年08月15日 09:27 1532

　　一、煙熏爐性能特點：

　　1、賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味

　　2、使其外觀產生*的煙熏色，對加硝肉制品有促進發(fā)射的作用

　　3、殺菌消毒的作用

　　4、脫水干燥，防止*的作用

　　5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化

　　6、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的運行監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。

　　7、進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

　　8、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

　　9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

　　二.煙熏方法：

　　1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。

　　2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統的方式，應用實踐也比較長。間接發(fā)煙式的產煙室與煙熏室*分開。

　　3.我們還可以按照溫度來區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。

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