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　　導(dǎo)讀：“一塊吐司面包都賣到30塊錢了，又*了，實(shí)在是太貴了。”西安市民牛阿姨抱怨說(shuō)。記者4月15日調(diào)查得知，今年以來(lái)，西安多家品牌面包店都不約而同地*。而對(duì)于提價(jià)理由，各家店均表示因?yàn)橥惲闶鄣甓荚跐q，*已成普遍情況。
　　
　　面包蛋糕類價(jià)格zui高漲幅達(dá)20%
　　
　　昨天，記者走訪了市區(qū)幾家烘焙品牌、面包品牌店了解到，不少品牌的面包蛋糕都調(diào)了價(jià)格。記者發(fā)現(xiàn)，大部分品類都上漲了0.5元或者1元，zui高漲幅達(dá)到了20%。以全麥吐司為例，以250克為標(biāo)準(zhǔn)，以前的售價(jià)各家在15-20元左右。*后，記者看到，多數(shù)品牌的價(jià)格都在16-30元左右。以老婆餅（一盒6個(gè)裝）為例，2010年售價(jià)6.5元，2011年上漲至8元，2013年漲到10元，今年雖然沒(méi)有*，但每盒變成了3個(gè)裝，無(wú)疑也在變相的*。另以近期銷售火爆的起司蛋糕為例，每6寸300g左右的價(jià)格在39-59元。對(duì)此，不少市民直呼：“好吃是好吃，就是太貴，有點(diǎn)吃不起！”
　　
　　蛋糕面包每年都在*
　　
　　子淇蛋糕的一位面包師傅介紹，從近幾年的數(shù)據(jù)來(lái)看，幾乎每年都要*一次。
　　
　　這幾年，隨著原材料、租金和人力成本的增加，物價(jià)的上漲，面包蛋糕等品類產(chǎn)品也都是逐年*。而不同面包種類價(jià)格上漲的幅度不一樣，都是根據(jù)原材料價(jià)格上漲幅度來(lái)調(diào)整的。
　　
　　“都說(shuō)是原材料價(jià)格上漲，一個(gè)面包原材料成本才多少錢？”市民牛阿姨質(zhì)疑說(shuō)。對(duì)此，面包師傅解釋說(shuō)：“原材料的成本確實(shí)占面包成本的比例很小，后期上市銷售還要加上加盟費(fèi)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、過(guò)期返貨的損耗等。”而另一家面包店負(fù)責(zé)人也說(shuō)，租金和人工是zui大的支出，現(xiàn)在面包店越來(lái)越多，招工也難，場(chǎng)地租金逐年上漲，高額的品牌加盟費(fèi)商家也會(huì)計(jì)算到回報(bào)當(dāng)中去。
　　
　　企業(yè)變換花樣不斷推新留住顧客
　　
　　記者走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，各糕點(diǎn)企業(yè)不僅紛紛引進(jìn)韓國(guó)等明星，還會(huì)經(jīng)常換師傅推新產(chǎn)品上架，且在包裝上也更加注重款式。業(yè)內(nèi)人士表示，商家推出的明星產(chǎn)品，也是一步棋，因?yàn)閱蝺r(jià)高了，同時(shí)也能拉高盈利點(diǎn)。有烘焙業(yè)資深人士介紹，烘焙行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人員工資和店鋪?zhàn)饨饘?duì)產(chǎn)品零售價(jià)格影響zui大，其次是原材料和運(yùn)輸成本。不過(guò)，上述人士稱，近期糖和油等烘焙原料并沒(méi)有出現(xiàn)明顯*。