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烘焙蛋糕的4條小貼士

來源：   2013年11月21日 15:36   716
　　Foodjx導讀：我相信每個焙友在烘焙蛋糕的時候，都希望自己做出來的蛋糕非常松軟。但是當你把自己的作品從烤箱里拿出來時，看到它變得干燥而又容易破裂的時候，你肯定很抓狂吧。不過，我們經歷了這么多次的失敗，但也從中慢慢領會到怎樣才能讓蛋糕達到的狀態(tài)。下面幾條小貼士會告訴你如果輕松判斷你的蛋糕是不是已經烤好了：
　　
　　1、蛋糕邊緣脫離烤盤。通常情況下，當蛋糕的邊緣開始與烤盤分離的時候就應該烤好了，這時蛋糕的邊沿看起來有點兒干，可以在烤盤和蛋糕邊緣中間看到小小的縫隙。
　　
　　2、蛋糕變得柔軟。當蛋糕烤好的時候，它的中間部分應該會變得柔軟而有彈性，你可以用手指輕輕地按壓一下，烤好的蛋糕通常會慢慢地彈起來而不是凹下去。
　　
　　3、蛋糕測試器很清潔。任何細小的針狀物都能充當蛋糕探測器，許多蛋糕師都會使用簡單方便的牙簽。把牙簽當做探針插入蛋糕中央。如果拔出來之后很清潔，沒有面糊粘附在上面，表明蛋糕做好了。當然，如果上面有一些面包屑很正常。
　　
　　4、測試內部溫度。如果你還不敢確定蛋糕是不是烤好了，可以使用溫度計來測試一下蛋糕內部的溫度。通常烤好的蛋糕內部溫度在100℃左右。
　　
　　如果焙友們掌握了上面4條小貼士，我相信你一定會制作出美味的蛋糕的。
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