獼猴桃的采收，分級，包裝

獼猴桃是一種藤本水果，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，富含維生素C，其果汁能阻斷癌細胞誘發(fā)物亞硝基化合物的合成，其阻斷率高達98．50％，對心血管疾病也具有明顯的療效，因此被譽為水果*，保健佳品。 

　　獼猴桃是漿果，屬呼吸躍變型果實，鮮貯難度大，俗話中有“七天軟，十天爛，半月壞一半”的說法，說明要及時采收、貯藏。 

　　獼猴桃的種類和品種很多，當前主要栽培的有美味獼猴桃和中華獼猴桃兩種。美味獼猴桃果實表面具硬毛，比較耐貯藏，品種有秦美、海沃德、西選一號等；中華獼猴桃果實表面光滑或具短絨毛，不如美味獼猴桃耐貯。而美味獼猴桃中的海沃德比秦美耐貯藏，海沃德在保鮮冷藏庫中可以貯藏半年，秦美可以貯藏3－4個月，而中華獼猴桃一般為2—3個月或更短些。一般而言，早、中熟品種不耐貯藏，晚熟品種耐貯藏。即使是同一種品種的果實，大果實不如中等個頭的果實耐貯藏。 

　　獼猴桃采收的關(guān)鍵是盡量避免一切機械損傷。一般均采用人工采收，按照成熟度分批進行。采果人員應把指甲剪短，帶手套采收；采收宜在晴天上午或晨霧已經(jīng)消失時進行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。整個操作過程要輕拿、輕放、輕裝、輕卸，避免碰傷、堆壓。用于盛裝的箱、簍、筐的底部，應有柔軟材料做襯墊。果實裝至離容器上沿5厘米左右即可，以避免果實受機械損傷而引起腐爛。要當天采、當天收，晚上晾，第2天按照分級標準包裝入庫。 

　　挑選后分級方法  機械分級，以重量為標準，從小到大依次排列，果實通過時，依次從大到小落入不同級別的槽中，進入下面的果箱中的果實，可按大小或重量分級，以秦美為例，果實重量從80—140克，分相應等級級。即60-70,70-80，80—90克、90－100克、100－120克、120－140克相應級別果實。 

分選過程中可以用凱祥獼猴桃選果機，針對獼猴桃個體小，分選重量要求的特點特殊研制的一款設(shè)備。
包裝 

    俗語有：”貨賣一張皮”，”七分長相，三分打扮”，說的是包裝的功效。我們不提倡弄虛作假，但要求貨真價實，勞有所功，累有所酬，好貨賣個好價錢。在商品大潮洶涌澎湃的的今天，質(zhì)量和包裝合二而一，更顯得格外重要。

    獼猴桃果品的包裝應具有以下6個方面的作用。其一，獼猴桃果實為漿果，怕摩擦、碰撞、擠壓，要求包裝物要有一定的抗壓強度；其二，獼猴桃果實為容易失水類型的鮮活體，要求包裝材料要有一定的保濕性能，又能兼顧其呼吸，以免其缺氧呼吸，發(fā)酵變質(zhì)；其三，獼猴桃果實有后熟階段，常溫下貯藏性能較差，對乙烯又極為敏感，要求包裝材料對氣體有選擇透性，并便于延長后熟期和催熟兩方面技術(shù)措施的實施；其四，獼猴桃含有較多的維生素C和蛋白酶類，一次不宜食用太多，又為送健康之相宜禮品，故包裝不宜太大，或大包裝套小包裝；其五，包裝要有藝術(shù)性，美觀、大方、漂亮，底色圖案要突出獼猴桃的特色；zui后，即是要體現(xiàn)出商品性，注冊商標、價位、果實的規(guī)格〔等級〕、重量、數(shù)量、品種名稱、生產(chǎn)者的名稱、產(chǎn)地、經(jīng)營單位、出庫期、保質(zhì)期、食用法、營養(yǎng)價值、甚至綠色程度〔包含綠色水果所規(guī)定的各種有害物質(zhì)的量〕、等等，都要明確標出。真正做到貨真價實，質(zhì)量取勝。競爭中求生存，發(fā)展中創(chuàng)。