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攪拌機(jī)的選擇
閱讀：1210 發(fā)布時(shí)間：2011-11-1
肉品攪拌機(jī)是生產(chǎn)火腿、午餐肉等肉品的一種常用設(shè)備。下面就攪拌機(jī)分類說明，以供用戶在選擇攪拌機(jī)時(shí)做一參考。
肉品攪拌機(jī)的分類：
1.按是否帶有抽真空裝置，分為：真空攪拌機(jī)和敞口式攪拌機(jī)。真空下攪拌，能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時(shí)間。
2.按攪拌軸數(shù)量不同，分為：單軸攪拌機(jī)和雙軸攪拌機(jī)。
3.按攪拌器形狀不同，分為：槳狀葉片攪拌機(jī)、帶狀葉片攪拌機(jī)。攪拌方向：螺桿攪拌器只能是一個(gè)方向，而雙向螺帶攪拌器是前后兩個(gè)方向。攪拌面積：螺帶攪拌器的攪拌范圍廣，可達(dá)到攪拌槽的整個(gè)截面積，螺桿攪拌器的攪拌面積較小?？箟簭?qiáng)度：螺桿攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產(chǎn)生的剪切力都較小，將兩者結(jié)合起來使用，螺桿位于螺帶中心，旋轉(zhuǎn)方向一個(gè)朝前、一個(gè)朝后，這樣攪拌效果會(huì)更好。
攪拌槽的外形是由一個(gè)長方體和一個(gè)半圓柱構(gòu)成的，攪拌軸正好位于長方體與半圓柱的交線上，攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內(nèi)壁。
攪拌器軸封作用：避免物料通過轉(zhuǎn)軸處的空隙泄露或其他雜質(zhì)滲透到攪拌槽。
而在實(shí)際生產(chǎn)中，根據(jù)物料的濃稠選擇一臺(tái)適合的拌餡機(jī)是重要的。
肉品攪拌機(jī)的分類：
1.按是否帶有抽真空裝置，分為：真空攪拌機(jī)和敞口式攪拌機(jī)。真空下攪拌，能改善肉餡的嫩度、縮短攪拌時(shí)間。
2.按攪拌軸數(shù)量不同，分為：單軸攪拌機(jī)和雙軸攪拌機(jī)。
3.按攪拌器形狀不同，分為：槳狀葉片攪拌機(jī)、帶狀葉片攪拌機(jī)。攪拌方向：螺桿攪拌器只能是一個(gè)方向，而雙向螺帶攪拌器是前后兩個(gè)方向。攪拌面積：螺帶攪拌器的攪拌范圍廣，可達(dá)到攪拌槽的整個(gè)截面積，螺桿攪拌器的攪拌面積較小?？箟簭?qiáng)度：螺桿攪拌器要好于螺帶攪拌器。兩者產(chǎn)生的剪切力都較小，將兩者結(jié)合起來使用，螺桿位于螺帶中心，旋轉(zhuǎn)方向一個(gè)朝前、一個(gè)朝后，這樣攪拌效果會(huì)更好。
攪拌槽的外形是由一個(gè)長方體和一個(gè)半圓柱構(gòu)成的，攪拌軸正好位于長方體與半圓柱的交線上，攪拌器的槳葉剛好可以通過半圓柱的內(nèi)壁。
攪拌器軸封作用：避免物料通過轉(zhuǎn)軸處的空隙泄露或其他雜質(zhì)滲透到攪拌槽。
而在實(shí)際生產(chǎn)中，根據(jù)物料的濃稠選擇一臺(tái)適合的拌餡機(jī)是重要的。