堿水面包顧名思義是用堿水（氫氧化鈉）浸泡3-5%接著烘烤出爐，新鮮品嘗時的那張帶著堿味的面包香河嚼勁，可謂美食*了。沾有堿水（氫氧化鈉）烘焙面包，通過與空氣中的二氧化碳發(fā)生反應(yīng)，加上碳酸鈉和水碰撞時的變化，使面包的表面形式了一層*的金黃棕色，而且其營養(yǎng)豐富，原因是他基本和法式面包一樣，沒有添加輔料，就是面包粉，所以是zui普通的。其體現(xiàn)的就是健康。因為食用堿性的面包可以平衡人的身體酸堿度，這是其zui重要的作用。

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【技術(shù)參數(shù)】