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八個(gè)茶葉儲(chǔ)存小方法
閱讀：334 發(fā)布時(shí)間：2012-3-7
茶葉安全貯藏水分為6%-8%.奏空氣濕度大，新加工的茶葉經(jīng)包裝、運(yùn)輸轉(zhuǎn)手，盡管外面套了塑料袋，也難免袋破漏風(fēng)有潮氣。因此，新茶貯藏都要有一個(gè)"再干燥"的過(guò)程。因茶葉內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中葉綠素是形成茶葉綠色的主要原因。由于葉綠素在光和熱的作用下容易分解，致綠茶變持，因此茶葉要在避光、防潮、低溫的條件下貯藏，在零度以下存放茶葉，可以防止其變質(zhì)的速度?？上葘⒄枞~在生石灰缸內(nèi)放置48小時(shí)以驅(qū)凈潮氣，確保茶葉干燥，然后再根據(jù)各自的條件貯藏。常用的方法有以下幾種：
一、石灰缸貯藏法。將包好的茶葉沿缸壁依次排放，中間放生石灰袋（茶葉與石灰比例為5:1）,袋好后將缸口密封，由于石灰易風(fēng)化松散，要及時(shí)更換，貯后1-2個(gè)月?lián)Q一次，以后3-4個(gè)月?lián)Q一次。此法能長(zhǎng)久地保持茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。
二、玻璃袋貯藏法。將干好的茶葉裝進(jìn)瓶后，密封瓶口，茶葉可長(zhǎng)時(shí)間香味不變。
三、塑料袋貯藏法。取兩只無(wú)毒無(wú)味無(wú)孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在*只外，同樣擠出空氣扎緊，并放入沒(méi)有氣味的木箱里，需要時(shí)，再一袋一袋取出。
四、罐聽(tīng)貯藏法。用馬口鐵聽(tīng)或錫罐貯藏。將茶葉置于鐵聽(tīng)或錫罐中后，放在陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射下和潮濕處或有熱源的地方。
五、瓷壇貯藏法。先將瓦壇或陶壇、瓷壇洗凈，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中再放置一袋石灰（石灰袋不能包得太實(shí)，否則石灰吸足水份膨脹后，布袋會(huì)裂開(kāi)）用棉花團(tuán)將壇口蓋住，每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰。石灰塊吸濕性強(qiáng)，能使茶葉保持干燥，延緩變質(zhì)?；?qū)⒉枞~裝至離壇口邊約10厘米，茶面用白紙覆蓋，上放一小塊木炭，以便吸收水份。
六、熱水瓶貯藏法。將熱水瓶水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了底部真空氣孔的（也就是俗言壞了的）熱水瓶也可以，只要*消除水分，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶塞蓋緊。由于熱水瓶膽中間的真空和壁上鍍有反射系數(shù)較高的鍍層，保濕和避光效果較好，因此家庭采用此法貯藏茶葉，既方便又實(shí)惠。
七、冰箱冷藏法。將經(jīng)石灰再干燥后的茶葉分裝在有色（棕黑色為佳）的大口玻璃瓶?jī)?nèi)（500克或1000克裝的瓶均可）,瓶口蓋緊密封，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室。用時(shí)從冰箱里取出，將瓶蓋緊密封，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室。用時(shí)從冰箱里取出，將瓶蓋啟封，拿出所需數(shù)量，剩余部分的茶葉仍將瓶口封實(shí)，重新放回冰箱。采用此法保管的茶葉，即使隔一年，仍可與當(dāng)年的新茶媲美。
八、充氮保存。把茶葉裝入塑料復(fù)合袋，充入氮?dú)夂?，密封袋口，放在避光的地方，如放在低溫處，效果更好。因氮?dú)馐嵌栊詺怏w，氧化反應(yīng)極慢，故此方法效果*。只是充氮對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，在客觀條件下難以辦到。
一、石灰缸貯藏法。將包好的茶葉沿缸壁依次排放，中間放生石灰袋（茶葉與石灰比例為5:1）,袋好后將缸口密封，由于石灰易風(fēng)化松散，要及時(shí)更換，貯后1-2個(gè)月?lián)Q一次，以后3-4個(gè)月?lián)Q一次。此法能長(zhǎng)久地保持茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。
二、玻璃袋貯藏法。將干好的茶葉裝進(jìn)瓶后，密封瓶口，茶葉可長(zhǎng)時(shí)間香味不變。
三、塑料袋貯藏法。取兩只無(wú)毒無(wú)味無(wú)孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在*只外，同樣擠出空氣扎緊，并放入沒(méi)有氣味的木箱里，需要時(shí)，再一袋一袋取出。
四、罐聽(tīng)貯藏法。用馬口鐵聽(tīng)或錫罐貯藏。將茶葉置于鐵聽(tīng)或錫罐中后，放在陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射下和潮濕處或有熱源的地方。
五、瓷壇貯藏法。先將瓦壇或陶壇、瓷壇洗凈，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中再放置一袋石灰（石灰袋不能包得太實(shí)，否則石灰吸足水份膨脹后，布袋會(huì)裂開(kāi)）用棉花團(tuán)將壇口蓋住，每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰。石灰塊吸濕性強(qiáng)，能使茶葉保持干燥，延緩變質(zhì)?；?qū)⒉枞~裝至離壇口邊約10厘米，茶面用白紙覆蓋，上放一小塊木炭，以便吸收水份。
六、熱水瓶貯藏法。將熱水瓶水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了底部真空氣孔的（也就是俗言壞了的）熱水瓶也可以，只要*消除水分，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶塞蓋緊。由于熱水瓶膽中間的真空和壁上鍍有反射系數(shù)較高的鍍層，保濕和避光效果較好，因此家庭采用此法貯藏茶葉，既方便又實(shí)惠。
七、冰箱冷藏法。將經(jīng)石灰再干燥后的茶葉分裝在有色（棕黑色為佳）的大口玻璃瓶?jī)?nèi)（500克或1000克裝的瓶均可）,瓶口蓋緊密封，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室。用時(shí)從冰箱里取出，將瓶蓋緊密封，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室。用時(shí)從冰箱里取出，將瓶蓋啟封，拿出所需數(shù)量，剩余部分的茶葉仍將瓶口封實(shí)，重新放回冰箱。采用此法保管的茶葉，即使隔一年，仍可與當(dāng)年的新茶媲美。
八、充氮保存。把茶葉裝入塑料復(fù)合袋，充入氮?dú)夂?，密封袋口，放在避光的地方，如放在低溫處，效果更好。因氮?dú)馐嵌栊詺怏w，氧化反應(yīng)極慢，故此方法效果*。只是充氮對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，在客觀條件下難以辦到。