魚豆腐魚丸斬拌機(jī)用途：

是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。

魚豆腐魚丸斬拌機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：
（1）設(shè)備緊湊、簡(jiǎn)潔、占用空間少，生產(chǎn)能力大，滿足了中等設(shè)備生產(chǎn)客戶的要求。

1. 自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，降低了人工勞動(dòng)的程度。  
   （3）投資費(fèi)用和檢修費(fèi)較小，該裝置設(shè)備少，維修方便，減少檢修工作量。 
   （4）密閉性好，無(wú)污染，保護(hù)工人健康和減少對(duì)環(huán)境的污染。

      整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

設(shè)備原理：
    刀片是斬拌機(jī)的重要零件，刀片的刃形和鋒利程度直接影響到肉的切碎率和斬拌。目前，斬拌機(jī)刀片的刃形大多為圓弧形。由于圓弧形刀片在切割過(guò)程中，刀刃上各點(diǎn)的切割角度不同，影響了肉的切碎率，延長(zhǎng)了斬拌機(jī)工作的時(shí)間，使  被切物的溫度升高，影響了制品的質(zhì)量。因此，根據(jù)被切割物和刀片之間的運(yùn)動(dòng)關(guān)系，對(duì)刀片的刃形進(jìn)行計(jì)算機(jī)優(yōu)化仿真設(shè)計(jì)是很重要的。