漂燙機的原理：漂燙機通過熱水對蔬菜進行殺青，漂燙一般只需幾分鐘就可完成，漂燙后需及時讓產(chǎn)品進入冷卻機，通過冷卻機降溫保證漂燙后的產(chǎn)品顏色自然，起到對產(chǎn)品的保護作用。就像我們在家熱水焯青菜一樣，焯完后及時用冷水浸泡沖洗。這樣才能保證青菜的顏色不變色。

漂燙機可以配置電加熱、蒸汽加熱的方式進行加熱水，水的溫度、漂燙時間均可以自動控制，漂燙機的槽體有保溫層設(shè)計，起到保溫的作用，節(jié)約設(shè)備耗能，節(jié)約用戶的能源投入。設(shè)備可以根據(jù)加工的產(chǎn)品、產(chǎn)能、要求不同進行。

金針菇預(yù)煮漂燙機：金針菇預(yù)煮機菌菇類漂燙殺菌設(shè)備多種加工功能為一體，漂燙機可以用來漂燙護色、也可以用來蒸煮、預(yù)煮、低溫水浴式殺菌各種醬菜類袋裝產(chǎn)品金針菇預(yù)煮漂燙機：還可適用于菠菜、小油菜、毛豆莢的預(yù)煮殺青，起到保護綠葉菜的色澤，還可以蒸煮土豆、豆芽菜、紅薯等蔬菜的蒸煮。適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。適合各種蔬菜、水果的漂燙殺青護色，也可對肉制品的預(yù)煮清洗肉類的血沫，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙設(shè)備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的*設(shè)備

漂燙機常用設(shè)備參數(shù)：