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小型蔬菜漂燙機(jī)，蔬菜在各種的深加工上，要經(jīng)過漂燙殺青后使用。在經(jīng)過這個工序后可以去掉蔬菜的青味，還有提高蔬菜口感和色澤的作用，都進(jìn)一步的提高了蔬菜的質(zhì)量。對于蔬菜的加工采用食品接觸級的304材質(zhì)，可以長時間的接觸使用。

小型蔬菜漂燙機(jī)漂燙后的蔬菜應(yīng)用范圍廣泛，可以用于包水餃、包包子直接使用，還可做成速凍的蔬菜保鮮保證蔬菜原有的鮮味。還可以應(yīng)用于脫水蔬菜的加工或者醬菜類的加工的工序。

漂燙也稱之為殺青，是將蔬菜中的酶經(jīng)過漂燙處理后有效的起到抑酶殺青護(hù)色的目的。對于有些的蔬菜來說還有去掉蔬菜的青臭味的作用，升級了蔬菜的口感。對于黃花菜的漂燙來說不僅僅是對黃花菜護(hù)色的作用，還具有去除秋水仙堿的作用，保證了蔬菜的食用的安全性。

漂燙機(jī)具備的特點有：對蔬菜的實用性范圍廣泛如：菠菜、白菜、薺菜、土豆、蘑菇、黃花菜、蒲公英、金針菇、蘿卜、萵筍、海帶、海蜇等。

對于這么多種的物料的漂燙要考慮需要多種的漂燙溫度和漂燙的時間來完成。漂燙溫度要保證在一定的范圍內(nèi)可調(diào)，漂燙的時間同時也要在一定的范圍內(nèi)可以做出調(diào)整。

滿足了大范圍的溫度和時間的調(diào)整，有效的保證了多種蔬菜的漂燙加工。

備注：設(shè)備的大小可根據(jù)實際的加工的大小來進(jìn)行加工的定制，也可根據(jù)實際的需要來匹配流水線的加工，做成連續(xù)式，省去了大量的人工的使用。