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技術(shù)文章

和面機的工作原理和維護方法

閱讀:5070發(fā)布時間:2014-4-28

  和面機工作原理:面粉、水或添加劑在攪拌器作用下被連續(xù)翻轉(zhuǎn)、揉合、拉伸、擠壓,使面粉與水或添加劑混合均勻。一般要連續(xù)運轉(zhuǎn)4-6分鐘。
  
  該系列和面機飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠,饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機有噪音低、工作效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。
  
  那么和面機使用完畢之后該如何維護呢?
  
  和面機的清洗與保養(yǎng)
  
  1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固;
  
  2.本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負;
  
  3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電機;
  
  4.如發(fā)現(xiàn)面團有油污,應及時檢修,更換油封。
  
  5.機器使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用;
  
  6.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的zui低點,以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命;
  
  7.本機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。

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