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速凍食品怎么吃才能更營養(yǎng)？
閱讀：1534 發(fā)布時間：2009-3-17| 速凍食品多數(shù)是半成品，做起來很方便，很受又要忙工作又要做家務(wù)的現(xiàn)代主婦歡迎。由于速凍保鮮技術(shù)的發(fā)展，速凍食品的品種豐富多樣，在購買和食用時有很多地方需要注意，才能zui大限度地保持食品原有色、香、味、外觀和營養(yǎng)。 速凍食品的保存有期限 要點1、購買速凍食品時要選擇有良好冷藏設(shè)備的商場或超市，包裝袋要完整，里面的東西形態(tài)要完整、不粘連，顏色正常；還要注意看看生產(chǎn)日期，選擇生產(chǎn)日期在1月以內(nèi)的；品牌和產(chǎn)地也要留意，這樣更能保證安全和營養(yǎng)。 對于很多人自己購買的食物的冷藏，大家盡量不要大塊地直接凍上，因為現(xiàn)在家庭結(jié)構(gòu)變小，又講究食物的多樣性，每次每樣?xùn)|西都吃不多，所以大家把大塊的魚、肉、雞等切開，按照每次食用的大小分開包裝，每次吃的時候拿一小塊，避免反復(fù)解凍導(dǎo)致營養(yǎng)流失與食物變質(zhì)。放在家里冰箱冷凍室的食物不要超過兩周就要吃完，別一次買太多。 貼心提醒：超市的速凍食品多放在開放式冷柜里，溫度一般不會到速凍保鮮需要的-18℃，而速凍食物在溫度高于-10℃時保質(zhì)期會縮短。所以買回家的食物不要放太久，盡快吃完。 zui后拿，zui早放 買冷凍食品的時候，zui后拿，結(jié)完賬回到家立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。盡管家用冰箱不能迅速降溫至-18℃，但低溫狀態(tài)還是更能保全營養(yǎng)成分。 貼心提示：注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。 正確解凍三種方法 解凍方法直接影響食物的營養(yǎng)價值。解凍的原則是：緩慢解凍、溫度均勻適當(dāng)。 1.從冰箱的冷凍室取出來放在冷藏室，按照食品的大小提前數(shù)小時至一天開始。 2.從冰箱取出來在室溫下緩慢解凍。速凍蔬菜多數(shù)經(jīng)過清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心可以先解凍再清洗。 3.微波爐解凍。微波爐通常有解凍的設(shè)計，由于其熱量是在食品內(nèi)外同時產(chǎn)生，能保持原來的結(jié)構(gòu)、形狀和營養(yǎng)成分。要注意及時翻轉(zhuǎn)以免局部加熱過度。 貼心提醒：zui要不得的是用熱水解凍，盡管需要的時間短，但因為溫度急速上升，食品融解的水分會隨著水流外泄，營養(yǎng)成分流失很大。 面米薯類食品不用解凍 對于餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，因為這些食物有面皮包著，不會有營養(yǎng)流失的問題。薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養(yǎng)素也沒有損失。 上海巨野制冷設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)：超市冷柜、風(fēng)幕柜、島柜、熟食柜、生鮮柜、冰臺 、酒柜、小冰箱、點菜柜、玻璃門陳列柜、食品冷藏保鮮陳列柜、鮮花保鮮柜、蔬菜保鮮柜、水果保鮮柜、蛋糕柜、冰淇淋柜 、冰粥柜、超市不銹鋼設(shè)備，不銹鋼工作臺、廚房冰箱等系列制冷設(shè)備。 關(guān)鍵詞：直冷島柜，平式島柜，雙出風(fēng)島柜，四門冰柜。雪糕柜，冰柜
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