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南昌巨力糧油機(jī)械有限公司


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經(jīng)營(yíng)模式:經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品:7條

所在地區(qū):江西

聯(lián)系人:崔秀麗 (文員)

公司動(dòng)態(tài)

用油烹飪五大優(yōu)點(diǎn)

閱讀:427發(fā)布時(shí)間:2008-9-12

  煎、炒、烹、炸等烹飪方法在中國(guó)傳承了幾千年,它們都是以油為傳導(dǎo)介質(zhì)的。一提起用油,有些人就片面地認(rèn)為不利于健康。其實(shí),用油烹飪是有很多優(yōu)點(diǎn)的:
  營(yíng)養(yǎng):油脂是高熱能的物質(zhì),而且品質(zhì)高的食用油本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,所以油具有補(bǔ)充熱量,增加營(yíng)養(yǎng)的作用。
  保護(hù):由于油的熱容量低,油溫上升快,原料在鍋里很快就能成熟,菜肴外焦里嫩、香脆可口,能zui大限度保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
  增香:一方面品質(zhì)高的油本身就有香味,另外,用油烹飪能產(chǎn)生脂肪酸,油還能吸收蔥、姜、蒜、花椒、大料中的香味,烹飪出來(lái)的食品香氣撲鼻。
  增色:油是映襯色澤的介質(zhì),炒出來(lái)的綠葉菜鮮亮可人,炸出來(lái)的魚(yú)肉類(lèi)金光閃閃,誘人食欲。
  潤(rùn)滑:油有潤(rùn)滑作用,用油可以減少原料與鍋壁的摩擦力,使翻鍋更容易。


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