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近八成中小學生早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足
閱讀：753 發(fā)布時間：2011-5-20越來越富裕的父母并沒能給孩子提供有營養(yǎng)的早餐。今天是第22個中國學生營養(yǎng)日，中國學生營養(yǎng)與健康促進會、中國關心下一代工作委員會等于日前發(fā)布藍皮書稱，我國中小學生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢?！吨袊鴥和倌隊I養(yǎng)與健康報告2011》藍皮書，是根據(jù)1998年和2008年在上海、哈爾濱、濟南和廣州4個城市的專項調(diào)查撰寫而成。報告顯示，10年來，我國中小學生的早餐營養(yǎng)質(zhì)量不足比例從1998年的48.8%上升為2008年的78%。
■早餐有果蔬可減緩疲勞
據(jù)專家介紹，一份營養(yǎng)充足的早餐應包括4類食物，要有谷類食物、動物性食物、奶類或者奶制品，還要有蔬菜水果。而只有2類或不足2類食物的早餐屬于“早餐營養(yǎng)不足”。專家尤其強調(diào)蔬菜水果中的*能激發(fā)大腦對氧的利用，減輕和推遲疲勞，這點對上午需要上四五節(jié)課的中小學生來說，尤為重要。
■零食結(jié)構冷飲占了近八成
報告揭示，我國中小學生零食結(jié)構發(fā)生了改變，冷飲類食用比例從1998年的59.5%上升到2008年的75.7%，新鮮水果蔬菜類從85.1%下降到74.5%。快餐消費頻率明顯上升，我國15歲~17歲的青少年每周在外就餐的比例為30.8%，城市明顯高于農(nóng)村；每周至少吃一次快餐的人數(shù)比例從1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。
■喝奶比例十年下跌兩成多
同時，包括碳酸飲料、茶、咖啡等在內(nèi)的飲料飲用量從1998年的人均每日300毫升增加到2008年的500毫升，其中2/3是含糖飲料。喝牛奶和酸奶的學生比例則從1998年的81.5%下降到2008年的57.1%。
健康危害
不吃早餐肥胖率高1.6倍
香港一項涉及逾1.1萬名學生的研究發(fā)現(xiàn)，每10名不吃早餐的小學生中就有1人肥胖，肥胖率較常吃早餐孩子高出1.6倍。研究報告指出，不注重早餐的學生，未能通過早餐攝取營養(yǎng)和能量，因此較多進食垃圾食品。
研究人員指出，家長不應“支持”肥胖子女不吃早餐以達到減少進食的目的，安排具有營養(yǎng)的早餐其實更有助于提升子女膳食質(zhì)量。綜合 《健康報》等
馬上就訪
12歲男娃身高1米6體重128斤，他卻說——
我還不是班里zui胖的
教師觀察每個班都有營養(yǎng)過剩的娃
“班里一個學生跟我說，8歲以前胖是可愛，8歲以后一定要開始減肥。”
西安市北大街一小學的班主任王老師長期觀察發(fā)現(xiàn)，全校2000多名學生，因營養(yǎng)過剩而肥胖的孩子有近100名，以男孩居多。“班里一個學生跟我說，8歲以前胖是可愛，8歲以后一定要開始減肥。”
王老師說，有一名10歲女孩，身高只有1.4米，體重已達110多斤，平時飯量挺大，除在托管班吃飽，還要再買零食、快餐等油炸食品。
“現(xiàn)在幾乎所有的小學都存在孩子營養(yǎng)過剩的情況，主要原因在于家長溺愛及孩子缺乏運動。”西安蓮湖路一小學的班主任李老師說。
難道一定要骨瘦如柴才能叫營養(yǎng)不良么？王老師不這么認為，“現(xiàn)在的孩子，表面上都吃得很好，但長期觀察就發(fā)現(xiàn)，中午不回家的孩子在校門口買些果汁飲料、漢堡、油炸食品、麻辣串等，雖沒餓到，但經(jīng)常吃這些，長期下去一定會導致孩子營養(yǎng)不良。”
胖娃心聲減肥成了媽媽*的心愿
“有一天媽媽做夢，夢到家里來了劫匪，但因為我太胖，怎么都跑不動，zui終還是被抓走了……”
昨日記者分別在早晨上學及中午放學時走訪了西安市近10所中小學，發(fā)現(xiàn)中午放學后大多數(shù)孩子會在學校門口買各種零食，大家的理由都是：“家長給了午飯錢，我不喜歡吃面條或米飯，炸雞柳等快餐挺好吃，反正吃飽就行。”
12歲的聰聰（化名）身高近1.6米，體重有128斤，“我還不是班里zui胖的。”聰聰笑著說。
因為聰聰營養(yǎng)過剩，媽媽一直擔心他過度肥胖。聰聰曾在日記里寫著，“有一天晚上媽媽做夢，夢到家里來了劫匪要抓我們，但因為我太胖，怎么都跑不動，zui終還是被劫匪抓走了……”他問媽媽婦女節(jié)有什么愿望時，媽媽說，她*的心愿就是聰聰能順利減肥。“其實我已經(jīng)開始努力控制吃肉了，盡量讓媽媽給我做些清淡的飯菜吃。”聰聰說，除控制飲食，晚飯后還會出門散散步，他也不希望給同學留下肥胖的印象。
專家分析城市學生肥胖有上升趨勢
“學生營養(yǎng)出現(xiàn)問題，家長應該負主要責任。”
西安營養(yǎng)學會副理事長兼秘書長*健介紹，目前，學生普遍存在營養(yǎng)過剩，城市學生肥胖率有上升趨勢。“學生營養(yǎng)出現(xiàn)問題，家長應該負主要責任。”*健說，家長應使飲食結(jié)構更趨于科學、合理，更可增強食欲。中小學、托幼機構應根據(jù)不同年齡段學生的營養(yǎng)標準，合理調(diào)配膳食。本報記者 丁寧 宮志芳
營養(yǎng)早餐=4類食物＋15分鐘
建議青少年坐在餐桌前用餐
除合理的食物搭配，早餐的時間長短，也影響早餐能吃到的食物和早餐營養(yǎng)的消化和吸收。蔣卓勤教授說，除至少有4類食物外，還應該包括15至20分鐘的專心用餐時間。
根據(jù)2011版《中國居民膳食指南》，早餐所用時間能控制在15至20分鐘，不宜過短或過長。所以，對于青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。
美專家研究發(fā)現(xiàn)
科學三餐能提升學生記憶力
美國密歇根大學營養(yǎng)學家凱瑟琳克勞斯提出，合理搭配孩子的一日三餐，有利于大腦發(fā)育，提高記憶力。
要吃好
研究顯示，與吃早餐的孩子相比，不吃早餐的學生在課堂上的表現(xiàn)會差很多。
宜自帶
學生還是自帶精心準備的午餐，以防他們攝入過多脂肪或糖分，導致下午無精打采，影響學習效果。
宜高纖
科學營養(yǎng)的晚餐有助于孩子睡眠，確保他們得到足夠的休息。晚餐的一半應是水果和蔬菜，1/4低脂蛋白，剩下的是粗糧食品，如糙米或全麥面食。
要營養(yǎng)
不把那些對健康無益的零食買回家。可準備一些將蛋白質(zhì)與高纖維碳水化合物結(jié)合到一起的零食，放在孩子們順手就能拿到的位置。