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肉制品摻硼砂是潛規(guī)則
閱讀：596 發(fā)布時(shí)間：2011-4-22“牛肉精膏”竟能將豬肉變成牛肉，而佛山市南海區(qū)黑心商人更用硼砂將豬肉變成牛肉（詳見南都昨日?qǐng)?bào)道）。近日，佛山南海區(qū)*以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪批捕了嫌疑人譚某。他坦言，用硼砂做牛肉，是行內(nèi)的潛規(guī)則。
550斤豬肉如此升值
2010年7月26日，譚某像往常一樣，從大瀝鎮(zhèn)購入550斤豬肉，運(yùn)至其經(jīng)營(yíng)的佛山市禪城區(qū)文慶路鯉魚沙張槎鋪7-8號(hào)瑞珠肉膠加工廠內(nèi)，切片后混入豬血、硼砂、豆粉、糖、鹽、水等材料腌制浸泡，使豬肉外觀呈深紅色、與牛肉相似，此時(shí)肉的重量已經(jīng)增加到700斤。
隨后，譚某將肉運(yùn)至其經(jīng)營(yíng)的、位于南海區(qū)羅村街道的佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心凍肉檔38號(hào)鋪假冒牛肉片銷售。很快，便以每斤6元的價(jià)格銷售了97斤。可是，剩余的603斤還沒賣，就被工商部門查扣。之后，工商部門進(jìn)入了譚某的“牛肉加工廠”。質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)，這603斤“牛肉”中硼砂含量高達(dá)3800m g/kg。2011年3月7日，譚某被抓獲。3月14日，*機(jī)關(guān)以“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”提請(qǐng)*批準(zhǔn)對(duì)譚某進(jìn)行逮捕。對(duì)于用“硼砂”造牛肉的犯罪行為，其供認(rèn)不諱。
主要銷往工廠食堂
譚某表示，他所銷售的“牛肉”每斤價(jià)格在8塊錢左右。筆者從佛山農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)了解到，正規(guī)的牛肉每斤需要23-28元，譚某牛肉價(jià)格這么低，自然受到很多熟食檔、工廠食堂的歡迎。據(jù)譚某交代，自2010年1月起開始制售假牛肉，至今約達(dá)3.15萬斤，銷售金額約23.4萬元。
譚某交代，整個(gè)肉制品行業(yè)都是向肉里面添加硼砂的，不止他一個(gè)人在這樣做。
譚某經(jīng)營(yíng)的肉加工廠里雇了六七個(gè)員工，工人們介紹說，一般20公斤豬肉片兌20公斤紅色藥水，在泡成牛肉模樣后，“牛肉”要增重一半。“牛肉”制好后，需要放入冰柜中急凍。隨后送到佛山中南農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。
食品添加硼砂可致命
連續(xù)攝取后，硼砂會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害、引起急性中毒等，嬰兒、兒童和成人攝入量分別達(dá)2-3克、5克、15克即可致死。我國明令禁止在食品中添加硼砂。