烘焙餡料主要分為兩大類：一類是烘焙成型后注心或頂飾，如：吐司、口袋面包等；另一類是烤前包餡，經高溫烘烤成型。如卡仕達醬、西點醬等，現代烘焙餡料通過提高含油量可以提升餡料口感。

JPS真空均質乳化機的功能主要是,能夠利用加熱的分散攪拌還有均質的乳化讓物料被混合還有調勻,把物料快速的破粹成200nm-2um的微粒,乳化機的主鍋主要是保持在真空的狀態(tài)之下,物料在攪拌的過程當中出現的氣泡會被很快的抽走,確保了可制造出光澤、細膩非常優(yōu)質的產品。并且烘焙用乳化醬料要求水活更低，JPS的高乳化性能能有助于降低產品的水活度。

JKE可以提供從5L至1000L反應系統(tǒng)的完整方案，包括：混合、均質、乳化、分散、攪拌、加熱、真空等工藝的解決方案。江科JPS乳化均質生產系統(tǒng)，為您提供體化蛋黃醬、沙拉醬吉士醬、千島醬、沙拉汁、烘焙沙拉醬、可絲達醬、西點醬餅干夾心醬、花生醬、奶酪醬、再制奶酪等乳化型醬料解決方案，整機操作更加便捷，占地面積小，同時對于高度的設計也更加節(jié)省空間。可配備多種外圍設備使用，如真空、加熱/冷卻爽套、輸送泵等等。