2012-飲料行業(yè)展望
閱讀：163發(fā)布時間：2025-3-25
2011年將迎來飲料工業(yè)與信息化融合的時代，飲料工業(yè)與信息化的融合將成為必然趨勢。推進飲料業(yè)與信息化融合，已成為我國加快飲料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略舉措。實現(xiàn)飲料研發(fā)設(shè)計信息化、經(jīng)營過程自動化、企業(yè)和行業(yè)管理信息化和市場的信息化已經(jīng)成為當務之急。
2011年，我國飲料業(yè)與信息化融合的步伐將大大加快，用*的信息技術(shù)改造傳統(tǒng)飲料產(chǎn)業(yè)，以信息化帶動飲料業(yè)的現(xiàn)代化，是時代對我們的呼喚，也是科學發(fā)展觀對飲料業(yè)發(fā)展的基本要求，更是我國飲料企業(yè)提升競爭力，走向市場參與競爭的迫切需要。
我國飲料企業(yè)大多是沿襲傳統(tǒng)手藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來的，存在設(shè)備老化、企業(yè)員工素質(zhì)差及管理觀念落后等現(xiàn)象，同時，由于過去長時期受計劃經(jīng)濟體制的約束，一些舊的管理思想還依舊存在。計劃經(jīng)濟時代，飲料業(yè)的經(jīng)濟效益主要依靠粗放型的經(jīng)濟增長方式，片面追求資本和勞動的高投入，而忽視了現(xiàn)代科技與現(xiàn)代管理的運用。我國中小飲料企業(yè)居多，民營、集體企業(yè)占到90％以上，大部分飲料企業(yè)的投入都很小，生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品落后、經(jīng)濟效益較差的企業(yè)，在行業(yè)內(nèi)仍占相當?shù)谋戎?，對于這些中小傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說，只有加快信息化步伐，建立網(wǎng)絡(luò)平臺、經(jīng)營管理系統(tǒng)和項目管理系統(tǒng)，才能增強市場競爭力和提高企業(yè)經(jīng)濟效益。飲料業(yè)與信息化融合的時代迫切要求傳統(tǒng)企業(yè)來一場經(jīng)營與管理上的變革和顛覆，才能跟上時代的步伐。飲料業(yè)與信息化融合和信息化本質(zhì)的內(nèi)涵是要促進轉(zhuǎn)型，就是新的模式的出現(xiàn)，對企業(yè)來講經(jīng)營、發(fā)展的模式要有改變。我們過去經(jīng)常講流程重組，還有機構(gòu)重組等等，這些都是從信息化的角度去講的。
實際上在市場環(huán)境的變更壓力下，企業(yè)在增強自己競爭能力的時候，還要考慮經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，這個轉(zhuǎn)型的問題是一個信息化內(nèi)涵的本質(zhì)。2011年我國飲料產(chǎn)業(yè)在信息化的促進下，轉(zhuǎn)型升級將會加速，新的模式將會出現(xiàn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和飲料信息化程度的加劇，網(wǎng)絡(luò)團購這一新興的網(wǎng)絡(luò)營銷模式一出現(xiàn)，就在飲料行業(yè)中火爆起來。
相信2011年數(shù)碼科技與傳統(tǒng)飲料工業(yè)的融合已步步接近，我國飲料信息化浪潮將洶涌而來，一場飲料經(jīng)營與管理上的變革和顛覆將全面爆發(fā)。
科學或者進行科學管理是現(xiàn)代企業(yè)的必然要求。近年來，飲料業(yè)人員短缺現(xiàn)象持續(xù)不斷，企業(yè)雖然已經(jīng)以增加薪酬、提高福利待遇等辦法吸引勞動者，但仍然存在大量缺短。在人員短缺的同時，飲料從業(yè)人員依然保持較高的流動頻率，服務人員和管理人員都存在流失現(xiàn)象，給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來很大挑戰(zhàn)。目前，國內(nèi)飲料企業(yè)管理經(jīng)驗、管理手段、管理人才都面臨著挑戰(zhàn)，很多企業(yè)經(jīng)營管理都存在問題，大多數(shù)飲料企業(yè)不重視基礎(chǔ)管理和品牌管理，市場管理、內(nèi)部管理都不盡人意，導致管理失衡，到頭來反而制約了企業(yè)的成長。一些傳統(tǒng)飲料企業(yè)，即使已經(jīng)上市，依然難走出老舊的管理模式，即使是運作較為規(guī)范的企業(yè)，也都保留著傳統(tǒng)管理機制下的痕跡和烙印，這樣的機制在制約著企業(yè)競爭力的發(fā)揮。
如目前企業(yè)的經(jīng)營導向仍停留在市場需求導向階段，而沒有向市場競爭導向方面轉(zhuǎn)變，只看到了市場需求，而沒有看到競爭對手，更沒有冷靜地分析自身在競爭中的優(yōu)劣。同時，水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價格上漲是必然趨勢，飲料行業(yè)的成本壓力巨大。飲料行業(yè)降低成本、避免價格戰(zhàn)的惡性競爭、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是2011年企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)涵。
因此，飲料業(yè)的發(fā)展必須不斷改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式與經(jīng)營模式。通過實行規(guī)模化經(jīng)營和科學化管理，加大科技開發(fā)力度，使我國飲料行業(yè)發(fā)展取得新的突破，這將是行業(yè)發(fā)展與進步的方向。飲料業(yè)的科學化主要包括工藝科學化和管理科學化。
生產(chǎn)方式科學化的涵義在于將傳統(tǒng)的手工藝與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合，即應用食品科學原理，按照營養(yǎng)均衡的要求組合原料，使加工過程原料的營養(yǎng)損失zui少，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，加工成本低，產(chǎn)品的感官狀態(tài)。管理科學化的內(nèi)涵在于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，探索出適合自身的管理模式，具有“以人為本”的經(jīng)營理念，包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、衛(wèi)生，職員的崗位培訓，服務的規(guī)范性，商品管理體系，財務管理體系等方面。因此，2011年科學管理將成為飲料企業(yè)的自覺追求。2011年將迎來飲料工業(yè)與信息化融合的時代，飲料工業(yè)與信息化的融合將成為必然趨勢。推進飲料業(yè)與信息化融合，已成為我國加快飲料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略舉措。實現(xiàn)飲料研發(fā)設(shè)計信息化、經(jīng)營過程自動化、企業(yè)和行業(yè)管理信息化和市場的信息化已經(jīng)成為當務之急。
2011年，我國飲料業(yè)與信息化融合的步伐將大大加快，用*的信息技術(shù)改造傳統(tǒng)飲料產(chǎn)業(yè)，以信息化帶動飲料業(yè)的現(xiàn)代化，是時代對我們的呼喚，也是科學發(fā)展觀對飲料業(yè)發(fā)展的基本要求，更是我國飲料企業(yè)提升競爭力，走向市場參與競爭的迫切需要。
我國飲料企業(yè)大多是沿襲傳統(tǒng)手藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來的，存在設(shè)備老化、企業(yè)員工素質(zhì)差及管理觀念落后等現(xiàn)象，同時，由于過去長時期受計劃經(jīng)濟體制的約束，一些舊的管理思想還依舊存在。計劃經(jīng)濟時代，飲料業(yè)的經(jīng)濟效益主要依靠粗放型的經(jīng)濟增長方式，片面追求資本和勞動的高投入，而忽視了現(xiàn)代科技與現(xiàn)代管理的運用。我國中小飲料企業(yè)居多，民營、集體企業(yè)占到90％以上，大部分飲料企業(yè)的投入都很小，生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品落后、經(jīng)濟效益較差的企業(yè)，在行業(yè)內(nèi)仍占相當?shù)谋戎兀瑢τ谶@些中小傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說，只有加快信息化步伐，建立網(wǎng)絡(luò)平臺、經(jīng)營管理系統(tǒng)和項目管理系統(tǒng)，才能增強市場競爭力和提高企業(yè)經(jīng)濟效益。飲料業(yè)與信息化融合的時代迫切要求傳統(tǒng)企業(yè)來一場經(jīng)營與管理上的變革和顛覆，才能跟上時代的步伐。飲料業(yè)與信息化融合和信息化本質(zhì)的內(nèi)涵是要促進轉(zhuǎn)型，就是新的模式的出現(xiàn)，對企業(yè)來講經(jīng)營、發(fā)展的模式要有改變。我們過去經(jīng)常講流程重組，還有機構(gòu)重組等等，這些都是從信息化的角度去講的。
實際上在市場環(huán)境的變更壓力下，企業(yè)在增強自己競爭能力的時候，還要考慮經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，這個轉(zhuǎn)型的問題是一個信息化內(nèi)涵的本質(zhì)。2011年我國飲料產(chǎn)業(yè)在信息化的促進下，轉(zhuǎn)型升級將會加速，新的模式將會出現(xiàn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和飲料信息化程度的加劇，網(wǎng)絡(luò)團購這一新興的網(wǎng)絡(luò)營銷模式一出現(xiàn)，就在飲料行業(yè)中火爆起來。
相信2011年數(shù)碼科技與傳統(tǒng)飲料工業(yè)的融合已步步接近，我國飲料信息化浪潮將洶涌而來，一場飲料經(jīng)營與管理上的變革和顛覆將全面爆發(fā)。
科學或者進行科學管理是現(xiàn)代企業(yè)的必然要求。近年來，飲料業(yè)人員短缺現(xiàn)象持續(xù)不斷，企業(yè)雖然已經(jīng)以增加薪酬、提高福利待遇等辦法吸引勞動者，但仍然存在大量缺短。在人員短缺的同時，飲料從業(yè)人員依然保持較高的流動頻率，服務人員和管理人員都存在流失現(xiàn)象，給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來很大挑戰(zhàn)。目前，國內(nèi)飲料企業(yè)管理經(jīng)驗、管理手段、管理人才都面臨著挑戰(zhàn)，很多企業(yè)經(jīng)營管理都存在問題，大多數(shù)飲料企業(yè)不重視基礎(chǔ)管理和品牌管理，市場管理、內(nèi)部管理都不盡人意，導致管理失衡，到頭來反而制約了企業(yè)的成長。一些傳統(tǒng)飲料企業(yè)，即使已經(jīng)上市，依然難走出老舊的管理模式，即使是運作較為規(guī)范的企業(yè)，也都保留著傳統(tǒng)管理機制下的痕跡和烙印，這樣的機制在制約著企業(yè)競爭力的發(fā)揮。
如目前企業(yè)的經(jīng)營導向仍停留在市場需求導向階段，而沒有向市場競爭導向方面轉(zhuǎn)變，只看到了市場需求，而沒有看到競爭對手，更沒有冷靜地分析自身在競爭中的優(yōu)劣。同時，水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價格上漲是必然趨勢，飲料行業(yè)的成本壓力巨大。飲料行業(yè)降低成本、避免價格戰(zhàn)的惡性競爭、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是2011年企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)涵。
因此，飲料業(yè)的發(fā)展必須不斷改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式與經(jīng)營模式。通過實行規(guī)?；?jīng)營和科學化管理，加大科技開發(fā)力度，使我國飲料行業(yè)發(fā)展取得新的突破，這將是行業(yè)發(fā)展與進步的方向。飲料業(yè)的科學化主要包括工藝科學化和管理科學化。
生產(chǎn)方式科學化的涵義在于將傳統(tǒng)的手工藝與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合，即應用食品科學原理，按照營養(yǎng)均衡的要求組合原料，使加工過程原料的營養(yǎng)損失zui少，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，加工成本低，產(chǎn)品的感官狀態(tài)。管理科學化的內(nèi)涵在于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，探索出適合自身的管理模式，具有“以人為本”的經(jīng)營理念，包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、衛(wèi)生，職員的崗位培訓，服務的規(guī)范性，商品管理體系，財務管理體系等方面。因此，2011年科學管理將成為飲料企業(yè)的自覺追求。2011年將迎來飲料工業(yè)與信息化融合的時代，飲料工業(yè)與信息化的融合將成為必然趨勢。推進飲料業(yè)與信息化融合，已成為我國加快飲料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略舉措。實現(xiàn)飲料研發(fā)設(shè)計信息化、經(jīng)營過程自動化、企業(yè)和行業(yè)管理信息化和市場的信息化已經(jīng)成為當務之急。
2011年，我國飲料業(yè)與信息化融合的步伐將大大加快，用*的信息技術(shù)改造傳統(tǒng)飲料產(chǎn)業(yè)，以信息化帶動飲料業(yè)的現(xiàn)代化，是時代對我們的呼喚，也是科學發(fā)展觀對飲料業(yè)發(fā)展的基本要求，更是我國飲料企業(yè)提升競爭力，走向市場參與競爭的迫切需要。
我國飲料企業(yè)大多是沿襲傳統(tǒng)手藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來的，存在設(shè)備老化、企業(yè)員工素質(zhì)差及管理觀念落后等現(xiàn)象，同時，由于過去長時期受計劃經(jīng)濟體制的約束，一些舊的管理思想還依舊存在。計劃經(jīng)濟時代，飲料業(yè)的經(jīng)濟效益主要依靠粗放型的經(jīng)濟增長方式，片面追求資本和勞動的高投入，而忽視了現(xiàn)代科技與現(xiàn)代管理的運用。我國中小飲料企業(yè)居多，民營、集體企業(yè)占到90％以上，大部分飲料企業(yè)的投入都很小，生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品落后、經(jīng)濟效益較差的企業(yè)，在行業(yè)內(nèi)仍占相當?shù)谋戎?，對于這些中小傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說，只有加快信息化步伐，建立網(wǎng)絡(luò)平臺、經(jīng)營管理系統(tǒng)和項目管理系統(tǒng)，才能增強市場競爭力和提高企業(yè)經(jīng)濟效益。飲料業(yè)與信息化融合的時代迫切要求傳統(tǒng)企業(yè)來一場經(jīng)營與管理上的變革和顛覆，才能跟上時代的步伐。飲料業(yè)與信息化融合和信息化本質(zhì)的內(nèi)涵是要促進轉(zhuǎn)型，就是新的模式的出現(xiàn)，對企業(yè)來講經(jīng)營、發(fā)展的模式要有改變。我們過去經(jīng)常講流程重組，還有機構(gòu)重組等等，這些都是從信息化的角度去講的。
實際上在市場環(huán)境的變更壓力下，企業(yè)在增強自己競爭能力的時候，還要考慮經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，這個轉(zhuǎn)型的問題是一個信息化內(nèi)涵的本質(zhì)。2011年我國飲料產(chǎn)業(yè)在信息化的促進下，轉(zhuǎn)型升級將會加速，新的模式將會出現(xiàn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和飲料信息化程度的加劇，網(wǎng)絡(luò)團購這一新興的網(wǎng)絡(luò)營銷模式一出現(xiàn)，就在飲料行業(yè)中火爆起來。
相信2011年數(shù)碼科技與傳統(tǒng)飲料工業(yè)的融合已步步接近，我國飲料信息化浪潮將洶涌而來，一場飲料經(jīng)營與管理上的變革和顛覆將全面爆發(fā)。
科學或者進行科學管理是現(xiàn)代企業(yè)的必然要求。近年來，飲料業(yè)人員短缺現(xiàn)象持續(xù)不斷，企業(yè)雖然已經(jīng)以增加薪酬、提高福利待遇等辦法吸引勞動者，但仍然存在大量缺短。在人員短缺的同時，飲料從業(yè)人員依然保持較高的流動頻率，服務人員和管理人員都存在流失現(xiàn)象，給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來很大挑戰(zhàn)。目前，國內(nèi)飲料企業(yè)管理經(jīng)驗、管理手段、管理人才都面臨著挑戰(zhàn)，很多企業(yè)經(jīng)營管理都存在問題，大多數(shù)飲料企業(yè)不重視基礎(chǔ)管理和品牌管理，市場管理、內(nèi)部管理都不盡人意，導致管理失衡，到頭來反而制約了企業(yè)的成長。一些傳統(tǒng)飲料企業(yè)，即使已經(jīng)上市，依然難走出老舊的管理模式，即使是運作較為規(guī)范的企業(yè)，也都保留著傳統(tǒng)管理機制下的痕跡和烙印，這樣的機制在制約著企業(yè)競爭力的發(fā)揮。
如目前企業(yè)的經(jīng)營導向仍停留在市場需求導向階段，而沒有向市場競爭導向方面轉(zhuǎn)變，只看到了市場需求，而沒有看到競爭對手，更沒有冷靜地分析自身在競爭中的優(yōu)劣。同時，水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價格上漲是必然趨勢，飲料行業(yè)的成本壓力巨大。飲料行業(yè)降低成本、避免價格戰(zhàn)的惡性競爭、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是2011年企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)涵。
因此，飲料業(yè)的發(fā)展必須不斷改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式與經(jīng)營模式。通過實行規(guī)模化經(jīng)營和科學化管理，加大科技開發(fā)力度，使我國飲料行業(yè)發(fā)展取得新的突破，這將是行業(yè)發(fā)展與進步的方向。飲料業(yè)的科學化主要包括工藝科學化和管理科學化。
生產(chǎn)方式科學化的涵義在于將傳統(tǒng)的手工藝與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合，即應用食品科學原理，按照營養(yǎng)均衡的要求組合原料，使加工過程原料的營養(yǎng)損失zui少，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，加工成本低，產(chǎn)品的感官狀態(tài)。管理科學化的內(nèi)涵在于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，探索出適合自身的管理模式，具有“以人為本”的經(jīng)營理念，包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、衛(wèi)生，職員的崗位培訓，服務的規(guī)范性，商品管理體系，財務管理體系等方面。因此，2011年科學管理將成為飲料企業(yè)的自覺追求。2011年將迎來飲料工業(yè)與信息化融合的時代，飲料工業(yè)與信息化的融合將成為必然趨勢。推進飲料業(yè)與信息化融合，已成為我國加快飲料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略舉措。實現(xiàn)飲料研發(fā)設(shè)計信息化、經(jīng)營過程自動化、企業(yè)和行業(yè)管理信息化和市場的信息化已經(jīng)成為當務之急。
2011年，我國飲料業(yè)與信息化融合的步伐將大大加快，用*的信息技術(shù)改造傳統(tǒng)飲料產(chǎn)業(yè)，以信息化帶動飲料業(yè)的現(xiàn)代化，是時代對我們的呼喚，也是科學發(fā)展觀對飲料業(yè)發(fā)展的基本要求，更是我國飲料企業(yè)提升競爭力，走向市場參與競爭的迫切需要。
我國飲料企業(yè)大多是沿襲傳統(tǒng)手藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來的，存在設(shè)備老化、企業(yè)員工素質(zhì)差及管理觀念落后等現(xiàn)象，同時，由于過去長時期受計劃經(jīng)濟體制的約束，一些舊的管理思想還依舊存在。計劃經(jīng)濟時代，飲料業(yè)的經(jīng)濟效益主要依靠粗放型的經(jīng)濟增長方式，片面追求資本和勞動的高投入，而忽視了現(xiàn)代科技與現(xiàn)代管理的運用。我國中小飲料企業(yè)居多，民營、集體企業(yè)占到90％以上，大部分飲料企業(yè)的投入都很小，生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品落后、經(jīng)濟效益較差的企業(yè)，在行業(yè)內(nèi)仍占相當?shù)谋戎?，對于這些中小傳統(tǒng)飲料企業(yè)來說，只有加快信息化步伐，建立網(wǎng)絡(luò)平臺、經(jīng)營管理系統(tǒng)和項目管理系統(tǒng)，才能增強市場競爭力和提高企業(yè)經(jīng)濟效益。飲料業(yè)與信息化融合的時代迫切要求傳統(tǒng)企業(yè)來一場經(jīng)營與管理上的變革和顛覆，才能跟上時代的步伐。飲料業(yè)與信息化融合和信息化本質(zhì)的內(nèi)涵是要促進轉(zhuǎn)型，就是新的模式的出現(xiàn)，對企業(yè)來講經(jīng)營、發(fā)展的模式要有改變。我們過去經(jīng)常講流程重組，還有機構(gòu)重組等等，這些都是從信息化的角度去講的。
實際上在市場環(huán)境的變更壓力下，企業(yè)在增強自己競爭能力的時候，還要考慮經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，這個轉(zhuǎn)型的問題是一個信息化內(nèi)涵的本質(zhì)。2011年我國飲料產(chǎn)業(yè)在信息化的促進下，轉(zhuǎn)型升級將會加速，新的模式將會出現(xiàn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和飲料信息化程度的加劇，網(wǎng)絡(luò)團購這一新興的網(wǎng)絡(luò)營銷模式一出現(xiàn)，就在飲料行業(yè)中火爆起來。
相信2011年數(shù)碼科技與傳統(tǒng)飲料工業(yè)的融合已步步接近，我國飲料信息化浪潮將洶涌而來，一場飲料經(jīng)營與管理上的變革和顛覆將全面爆發(fā)。
科學或者進行科學管理是現(xiàn)代企業(yè)的必然要求。近年來，飲料業(yè)人員短缺現(xiàn)象持續(xù)不斷，企業(yè)雖然已經(jīng)以增加薪酬、提高福利待遇等辦法吸引勞動者，但仍然存在大量缺短。在人員短缺的同時，飲料從業(yè)人員依然保持較高的流動頻率，服務人員和管理人員都存在流失現(xiàn)象，給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來很大挑戰(zhàn)。目前，國內(nèi)飲料企業(yè)管理經(jīng)驗、管理手段、管理人才都面臨著挑戰(zhàn)，很多企業(yè)經(jīng)營管理都存在問題，大多數(shù)飲料企業(yè)不重視基礎(chǔ)管理和品牌管理，市場管理、內(nèi)部管理都不盡人意，導致管理失衡，到頭來反而制約了企業(yè)的成長。一些傳統(tǒng)飲料企業(yè)，即使已經(jīng)上市，依然難走出老舊的管理模式，即使是運作較為規(guī)范的企業(yè)，也都保留著傳統(tǒng)管理機制下的痕跡和烙印，這樣的機制在制約著企業(yè)競爭力的發(fā)揮。
如目前企業(yè)的經(jīng)營導向仍停留在市場需求導向階段，而沒有向市場競爭導向方面轉(zhuǎn)變，只看到了市場需求，而沒有看到競爭對手，更沒有冷靜地分析自身在競爭中的優(yōu)劣。同時，水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價格上漲是必然趨勢，飲料行業(yè)的成本壓力巨大。飲料行業(yè)降低成本、避免價格戰(zhàn)的惡性競爭、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是2011年企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)涵。
因此，飲料業(yè)的發(fā)展必須不斷改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式與經(jīng)營模式。通過實行規(guī)模化經(jīng)營和科學化管理，加大科技開發(fā)力度，使我國飲料行業(yè)發(fā)展取得新的突破，這將是行業(yè)發(fā)展與進步的方向。飲料業(yè)的科學化主要包括工藝科學化和管理科學化。
生產(chǎn)方式科學化的涵義在于將傳統(tǒng)的手工藝與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合，即應用食品科學原理，按照營養(yǎng)均衡的要求組合原料，使加工過程原料的營養(yǎng)損失zui少，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，加工成本低，產(chǎn)品的感官狀態(tài)。管理科學化的內(nèi)涵在于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，探索出適合自身的管理模式，具有“以人為本”的經(jīng)營理念，包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、衛(wèi)生，職員的崗位培訓，服務的規(guī)范性，商品管理體系，財務管理體系等方面。因此，2011年科學管理將成為飲料企業(yè)的自覺追求。
