液氮溫度可達-190ºC。當它與食物接觸時，氣化會更快地帶走熱量。超低溫和高熱量的匯率實現(xiàn)了一個非常迅速的凍結(jié)。這樣的冷凍，產(chǎn)生zui小的冰晶，有助于維持食物的質(zhì)地。這也能防止水分流失，幾乎沒有損失:保持食物原有的顏色、味道和原始品質(zhì)。這些汽化制冷劑氮均勻地定向到制冷機的前端，完成熱逆的交換，從而提高了氮的利用率。

液氮速凍機主要優(yōu)點包括：

1）工作效率：工業(yè)zui低的液氮消耗

2）穩(wěn)定性：氮氣蒸汽溫度

3)具有大風量、高氣壓的高效鼓風機，特別為風機葉片設(shè)計，減輕重量，節(jié)省能源。

4)兩段輸送帶，確保*流態(tài)化快速凍結(jié)效果。

5)自制優(yōu)質(zhì)鋁散熱片。工作效率高，工作時間長。