棗果分級應根據棗的質量和用途進行分級，以滿足不同用途的需要。分級時要根據品種的不同而使量化標準有所不同。一般棗果的分級可分為以下4個等級：
　　
　　三級：單果重低于該品種平均果重10％以上，果肉薄，皺折深，果實顏色發(fā)黃，基本無霉爛、漿爛現象，機械損傷果及病蟲果小于25％。
　　
　　二級：單果重略低于該品種重，不低于平均單果重，不低于平均單果重的10％，果肉較厚，表面皺折較淺，色澤純正，果色基本純正一致，無霉爛、漿爛現象，機械損傷果及病蟲果小于25％。
　　
　　一級：單果應達到平均果重或略高，果個均勻，果實飽滿，表面基本無皺，色澤純正，無顏色不勻現象，無霉爛果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于25％。
　　
　　特級：果重較品種平均值大20％以上，且果個較勻，果實肉厚、表面無皺，色澤純正無顏色不勻現象，無霉爛果、漿爛果，機械損傷果及病蟲果小于3％含水率小于25％