為了避免新老油品的污染或相互影響，油品在排放前必須進行排放。在極少數(shù)情況下，由于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)，油可能會過早老化。
連接出油管，關(guān)閉出水閥，污水進入池內(nèi)，打開進水閥，啟動泵源開關(guān)，預(yù)濾器和高分子濾芯頭依次打開出水閥。如果有水溢出進入排氣管，說明水箱滿了，然后關(guān)閉排氣閥，直到每個水箱都滿了，再打開閥門，系統(tǒng)就進入正常工作狀態(tài)。油箱出口出水后，油水界面開始下降，開始收油。每次停機前，關(guān)閉分離器的入口和出口閥，并再次加水。如果長時間不使用油水分離器，請用清水沖洗10分鐘后再停止使用，以除去油水分離器中殘留的油。
另外，餐飲的
油水分離器的選擇也要注意。油水處理往往需要多種設(shè)備和工藝的組合，如柵欄堵塞、重力沉降、油水分離等處理方法。根據(jù)水質(zhì)選擇不同的處理工藝組合，出水水質(zhì)的要求決定了廢水處理的程度。處理能力越大，水質(zhì)越好。工藝和設(shè)備組合越多，成本越高，處理水量是設(shè)備選型的重要依據(jù)。購買前請統(tǒng)計好所需廢水量，根據(jù)周圍環(huán)境選擇所需設(shè)備類型，如住宅樓、酒店等成本高、環(huán)保要求高的周邊用地。選擇地埋式污水處理設(shè)備處理污水，比較所需設(shè)備材料。玻璃鋼耐腐蝕，使用壽命長，承載能力強于碳鋼。經(jīng)過比較，根據(jù)實際情況選擇原料，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量選擇廠家。
有些事情需要注意。餐飲用油水分離器的選擇與其使用壽命密切相關(guān)。只能使用性能穩(wěn)定，不與水反應(yīng)的潤滑劑。不要使用性能不穩(wěn)定的潤滑油。即使短時間工作也會產(chǎn)生果凍狀的沉淀，從而堵塞餐廳的油水分離器。高溫會加速潤滑油的老化，所以要特別注意冷卻器內(nèi)的空氣污染和污垢。為了保證餐飲油水分離器的使用壽命，必須對潤滑油進行適當(dāng)?shù)木S護。一般來說，只有微細固體顆粒的沉淀才會影響餐飲油水分離器的使用壽命，導(dǎo)致壓力升高。換油周期結(jié)束后，可以通過升級空氣濾清器來減少潤滑油量。將餐飲油水分離器上的污垢保持在較低水平有利于延長維修時間。
