| 翻轉(zhuǎn)功率 |
30kw |
鍋體直徑 |
2300mm |
| 加熱方式 |
電加熱 |
攪拌功率 |
30kw |
| 適用范圍 |
茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,院校食堂,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
外形尺寸 |
2300*1700*2300mm |
全自動(dòng)行星攪拌炒鍋，采用電磁加熱原理，直接使鍋體產(chǎn)生熱量，不經(jīng)過(guò)任何熱載體，熱效率高達(dá)90%以上，升溫、降溫速度快，溫度可自由調(diào)節(jié)；辣椒醬加工設(shè)備采用行星式攪拌模式，無(wú)攪拌死角，不粘鍋；輕觸按鈕即可實(shí)現(xiàn)鍋體翻轉(zhuǎn)。攪?yán)苯丰u炒鍋采用微電腦精準(zhǔn)控溫技術(shù)，可控制攪拌速度及加熱時(shí)間，解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生
行星醬料攪拌炒鍋，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)設(shè)備，電磁炒鍋可以節(jié)能28%-30%，關(guān)火后，沒(méi)有熱量，所以您*的可以控制產(chǎn)品的火候，想做出什么樣的口感，炒制出來(lái)的產(chǎn)品就是什么樣的口感，不會(huì)因?yàn)榱粲杏鄿囟鴮?dǎo)致產(chǎn)品口感不一樣。可以做到做到跟人工相媲美，并且更加的迅速，快捷，方便。主要集中于*廚房的使用，適用于顆粒狀，流體狀的產(chǎn)品，電磁炒鍋的觸摸屏用到的是德國(guó)西門(mén)子的技術(shù)，設(shè)備膽用到的是廣東海暉的，膽厚是5mm厚，加熱快，并且不會(huì)糊鍋。配有單獨(dú)的液壓站，以方便倒料，可以提升攪拌尺。
行星醬料攪拌炒鍋，按照產(chǎn)品型號(hào)分為：200L、300L、400L、500L；按照加熱方式分為：電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜?、電磁加熱；不同的產(chǎn)品型號(hào)有不同的攪拌功率，也就是說(shuō)攪拌電機(jī)的大小不同。型號(hào)小，功率小，反之型號(hào)大，功率大。不同的加熱方式有不同的好處與弊端，電加熱的好處在于它是電加熱導(dǎo)熱油，關(guān)掉電源之后設(shè)備可以繼續(xù)保溫，但是也容易把里面的產(chǎn)品捂的變顏色，變口感。蒸汽加熱的好處在于節(jié)約能源，但是對(duì)于用油炒制的東西不會(huì)香。燃?xì)饧訜岷锰幰彩枪?jié)約能源，但是加熱是在底部，加熱不如其他方式加熱均勻。電磁加熱的好處在于炒制的東西既香，又不會(huì)把產(chǎn)品捂的變顏色，即斷電即斷熱，但是弊端在于比其他幾種加熱方式要貴。所以針對(duì)與您是做什么產(chǎn)品的，就選擇什么樣的加熱方式。
現(xiàn)在*廚房都是用到行星炒鍋，用行星炒鍋的好處是既能進(jìn)行自轉(zhuǎn)，又能進(jìn)行公轉(zhuǎn)的，比咱們平常用到旋轉(zhuǎn)的攪拌是不一樣的，咱們平常用到的夾層鍋就是沿著一個(gè)軌跡盡心攪拌，只能起到攪，但是不能起到炒的作用，行星炒鍋是可以進(jìn)行翻炒的。在炒制過(guò)程中使產(chǎn)品翻炒的更加均勻，產(chǎn)品受熱也是更加的均勻。咱們平常吃到的火鍋底料，香辣爽口，尤其是四川的那種特別辣的，我們吃的時(shí)候都覺(jué)得辣，那么如果在進(jìn)行熟制的過(guò)程中全部都是人工翻炒，那得是多么的辣，并且人工還翻炒不均勻，畢竟人不是機(jī)器，不可能每一次翻炒的角度和力度都是均勻的。但是用設(shè)備代替了人工呢？省去了辣眼睛的環(huán)節(jié)，還可以使我們吃到的火鍋底料每一包的口感，每一批的口感都是一樣的。
行星攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 行星攪拌夾層鍋從類(lèi)型上分為手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。
從加熱形式分為：蒸汽式、燃?xì)馐健㈦娂訜釋?dǎo)熱油和電磁加熱方式。
攪拌方式：
攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)。使用*的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
出料方式：
該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力，采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
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